课程开发实例中国民旅俗游.docVIP

学员编号： 培训班： 中等职业学校专业骨干教师培训学员课程开发 教 案 课 程 名 称 中国民俗旅游 拟 授 课 专 业 中国民俗旅游 使用教材 中国民俗旅游 主讲教师（学员） XXXX 职称 中 教 一 级 学员单位 陕西省澄城县职教中心 全国重点建设职教师资培训基地西北农林科技大学制 二○一○年十一月 教 案 课程名称 中国民俗旅游 课程 类别 专业必修课 课时安排 总学时：40 任课 教师 XXXX 授课 对象 专业班级 2010中国民俗旅游 共1个班 指导思想 结合当地的实际进行教学，提高学生的思想认识，了解当地和其他不同地区的民俗 教材内 容分析 本教材从民俗和旅游民俗的基本概念开篇，分章介绍了我国在饮食、茶艺、酒水、服饰、居住、人生礼仪、节日、交通、游艺以及信仰方面的民俗，着力探讨了各个民俗事象与旅游之间的关系以及进行旅游开发的途径与思考等内容。??? 材内容丰富，结构严谨，体例新颖，打破了以往民俗和旅游分而论之的格局，将两者有机地结合起来，增加了可读性和实用性。 学情分析 学生对当地民俗比较了解，对中国各地的民俗比较感兴趣，有利于教学的进行。 教学目标 通过学习，使学生从十个方面掌握我国各地区各民族的风俗习惯，并着力探索各个民俗与旅游之间的关系，为进行旅游开发做一定的思考。 教学重点 中国饮食民俗，中国差异民俗，中国酒水民俗，中国服饰民俗，中国礼仪民俗与信仰民俗。 教学难点 中国的这些不同地区，不同民族的民俗及习惯与旅游开发之间的关系 教 学 章 节 第一章??绪论第一节??民俗与民俗学第二节??民俗与旅游第二章??中国饮食民俗第一节??中国饮食民俗概述第二节??中国传统饮食习俗 第三节??中国汉族宾客饮食习俗第四节??中国饮食文化与旅游第三章??中国茶艺民俗第一节??中国茶俗概述第二节??茶的类型及特色第三节??中国茶艺茶俗第四节??少数民族茶俗第四章??中国酒水民俗第一节??酒的起源与发展第二节??酒的种类及代表第三节??饮酒习俗第四节??中国的酒文化与旅游第五章??中国服饰民俗第一节??服饰民俗概述第二节??中国服饰民俗的发展 第三节??丰富多彩的民族服饰第四节??服饰民俗与旅游第六章??中国居住民俗第一节??居住民俗概述第二节??我国的居住习俗第三节??我国民居的特色第四节??居住民俗的旅游开发第七章??中国交通民俗第一节??交通民俗概述第二节??我国陆路交通民俗第三节??我国水路交通民俗第四节??交通民俗的旅游应用第八章??人生礼仪民俗第一节??诞生习俗第二节??婚嫁习俗第三节??寿庆习俗 第四节??丧葬习俗第五节??人生礼仪民俗的旅游应用第九章??中国节日民俗第一节??节日民俗概述第二节??中国传统节日及习俗第三节??少数民族节日及习俗第四节??中国的节日民俗与旅游第十章??中国游艺民俗第一节??游艺民俗概述第二节??中国民间游艺第三节??中国民间工艺第四节??游艺民俗的旅游开发第十一章??中国信仰民俗第一节??信仰民俗概述第二节??民间信仰的原始形态 第三节??信仰民俗中的迷信第四节??俗神信仰与生活禁忌 第五节??信仰民俗的旅游开发第十二章??中国民俗旅游资源的开发第一节??中国民俗旅游资源开发中存在的问题第二节??民俗旅游资源开发的原则第三节??民俗旅游资源开发的模式第四节??民俗旅游资源开发中应注意的问题 第二章 中国饮食民俗 【教学目的】通过本部分教学，使学生了解和熟悉中国汉族饮食习俗，促进与客人的沟通，同时有助于提高自身的文化素养 【学习要求】通过学习，掌握中国主要民族的饮食习俗 【教学重点与难点】本部分重点包括中国主要民族如汉、蒙、满、回、藏等的饮食习俗，能在餐饮服务中熟练运用所学饮食习俗更好地服务宾客 【教学内容】 第三节 中国汉族宾客饮食习俗 一、主食 （一）汉族主食的形成【教师介绍】 最早的原始人是靠采食野果、野草及狩猎而生活的。随着社会的进步、生产力的发展、采集和狩猎的生产形式逐步演化发展成为农业和牧业两种生产方式，而在这两种生产方式当中，农业一直成为了中国汉族的主要生产方式。在距今六千年前的西安半坡文化遗址中发现了碳化了的粟；在浙江余姚河姆渡文化遗址出土了世界上最早的人工栽培稻谷。这两个发现十分雄辩地证明我国北方产粟，南方产稻都分别可以说是世界产粟和稻最早的地方，这也说明了早在很久以前，我国北方汉人就以粟为主食而南方汉人以稻为主食。 按照传统习惯，我国以秦岭和淮河为界可以分为南、北两部分，而仅一山一河之隔的南北两部分气候迥异。