二级营养师培训--维生素篇探究.pptVIP

什么是维生素? 定义： 是维持机体正常生理功能所必需的一类有机化合物。 特点： 不构成机体组织，不供给热能； 一般不能在体内合成或合成量太少，大多数须由食物供给； 机体需要量少，以mg或μg计，但绝不能缺少，各自有特殊生理功能，缺乏机体可表现出特有症状。 维生素的分类 水溶性与脂溶性维生素的差异 维生素缺乏 缺乏原因： 摄入不足； 吸收利用降低； 需要量相对增高。 维生素缺乏发生的过程 维生素A的生理功能 维生素A的食物来源 维生素D的生理功能 维生素D的来源 维生素E的生理功能 维生素E的食物来源 三、水溶性维生素 维生素B1——疲劳一扫空 维生素B1缺乏症——脚气病 维生素B1——疲劳一扫空 维生素B6——皮炎了无踪 维生素B6——皮炎了无踪 维生素B12——远离恶性贫血 维生素B12——远离恶性贫血 叶酸——胎儿保护神 叶酸——胎儿保护神 维生素B族生理功能总结 康宝莱B族维生素片 含有B1、B2、B6、B12和叶酸等 易被人体吸收的B族维生素，补 充人体每日所需量； 均衡合理配方，保证B族维生素 更好地发挥协同作用，维持身体 健康状态。 不含蔗糖和乳糖。 特别需要补充VB的人群 有B族维生素缺乏症状者 压力大、熬夜、抑郁、失眠者 脂肪肝等肝脏疾病者 喜喝酒、抽烟者 长期服药者 喜吃垃圾食品者 减肥、素食、偏食者 孕妇、哺乳期妇女、老年人 “