酒吧惯用的大基酒必须知道.docVIP

酒吧惯用的6大基酒，必须知道！ ?鸡尾酒是一种喝着玩的酒，讲究混合不同的基酒和各种酸甜饮料。所有酒精含量40度左右的洋酒都可以作为基酒，果汁和基酒的风格相互借用，衬托出快乐的气氛。鸡尾酒的基酒要求不高，只要忠于原味即可，最常用来做基酒的是金酒和朗姆酒，酒吧在采购时也愿意采购那些价格比较便宜的品牌，这并不影响鸡尾酒的风味和品质? 1、金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王 主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药 以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等 金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的，它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生产，随着殖民者的脚步走遍天下后闻名于世。 早在16世纪以前，金酒就已被制造作为药物使用（其主要成分杜松子一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用），因此被称为“金酒之父”的16世纪荷兰病理学家法兰西斯?西尔维乌斯博士，实际上可能只是第一个记载了金酒制造配方的人。另一个荷兰人路卡斯?博斯看出这种配方在商业上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大众化的金酒。 金酒在荷兰被称为“Genever”，后来它被英国船员带到英伦三岛，并将其名称简称为较容易发音记忆的“Gin”，从此以后英国开始有少量的金酒制造。后来英法战争期间，英政府禁止进口法国产的