2.糖尿病人就餐管理(张前)讲义.pptVIP

营养查房与糖尿病人就餐管理 －张前 临床营养学 临床营养是研究人体处于各种病理状态下的营养需求和营养输注途径的科学，即在正常生理需要量的基础上，根据疾病的种类、病情、病人的营养状况等，合理安排饮食，以增强机体抵抗力，改善代谢，修补组织，为药物治疗提供物质基础，从而使病人早日康复。 营养科主要任务 饮食治疗 肠内营养支持 肠外营养支持 营养宣教 国内营养科现状 管理体制不规范 专业人员匮乏 诊疗项目没有明确的收费标准 《河北省三级医院临床营养质量控制标准》（试行） 一、组织建制 1、领导重视程度 按国家规定，临床营养科定为临床科室。（2009年版卫生部《指南》将营养科科室的职责和功能定义为：临床营养科室负责对门诊和住院患者进行营养风险筛查、营养评估、营养诊断、营养治疗的临床医疗科室） 临床营养科由分管院长领导，业务隶属医务处（科）管理，实行科主任负责制。 每季度由分管院长及医务处到临床营养科查房1次，检查工作开展情况，解决实际困难。 2、科室布局与管理 科室名称统一为“临床营养科”，功能区标识明显。 临床营养科由分管院长领导，业务隶属医务处（科）管理，实行科主任负责制。 营养食堂或治疗膳食配制室隶属于临床营养科，或由临床营养科参与管理，有管理讨论记录。 分为医疗区和营养治疗制备区。医疗区应包括营养门诊、营养代谢实验室（可单独设置或位于检验科、中心实验室内）、办公室、教学宣