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提高苹果产业国际竞争里策略研究 内容摘要：本文通过对苹果产业的现状分析，抓住影响苹果产业国际竞争力的主要因素，在此基础上提出了提高苹果产业国际竞争力的对策和建议. 一、发展现状 中国是第一苹果生产大国，2004年苹果产量2908万吨，占世界总产量的1/3；出口鲜果39.8万吨，占世界总出口量的1/16；出口苹果汁22.4万吨，占世界苹果汁总出口量的1/4。苹果属于劳动密集型产品，中国劳动力资源丰富，苹果生产成本低，加入WTO后，中国苹果是为数不多的具有国际竞争力的农产品之一，苹果生产和贸易拥有前所未有的机遇，抓住机遇，优化产品结构和市场结构，发展苹果加工业是保持我国苹果产业持续稳定发展的根本途径。 （一）、中国苹果的成本 我国苹果主产省份包括河北、河南、江苏、辽宁、宁夏、陕西、山东、山西等八个省区，表1显示了八个省区农民对苹果生产的投入变化。苹果生产每公顷劳动投入在1997年达1009个工日，是典型的劳动密集型农作物。20世纪90年代以来，我国农民对苹果的生产的劳动投入基本保持不变，1990年与1997年的劳动投入相差仅20和工日/公顷；若与劳动投入最低的1991年相比，1997年的劳动投入指数仅高出13个百分点。 1990年以来，苹果生产的机械投入先增后降，投入指数1997年仅比1990年增长了8个百分点。但从总体上来讲，劳动投入与机械投入间的替代性还是较弱，苹果生产是劳动密集型生产。 表1 我国苹果主产区（八个省）苹果生产投入变化 资料来源：国家统计局《农业生产成本调查资料汇编》（1991---1998） （二）中国苹果的价格 1992----1995年，苹果价格连年持续快速上升，1996年后，国内苹果市场价格变化呈现两个明显趋势，一是苹果价格逐年下降，但价格回落速度要小于前几年上涨的速度。1997年至2000年，苹果价格逐年下降，由每公斤3.5元降到2.8元。2001年到现在价格波动都不大，预计今后将逐渐趋于稳定（图1）。二是年内价格波动幅度逐年缩小，1997年以后由于结构调整、技术进步等因素，周年均衡供应能力明显增强，全年价格走势平稳。 图1 1990----2004年苹果价格变动（年平均价格） 1、品种对价格的影响（见表2）。红富士平均价格为3--4元/公斤，是元帅1.4---1.8元/公斤的2--3倍。由此可见品种的好坏对价格有很大的影响。在市场上滞销的都是品质较差的品种，如秦冠、金冠、元帅平均售价分别为1.80元/公斤、2.20元/公斤、1.50元/公斤，精品红富士平均售价在4元/公斤左右。 2、质量对价格的影响。果品批发市场优质红富士受到零售商的青睐，而二等以下的仅为1.6---2.0元/公斤。现在，在果品批发市场上积压的苹果几乎为二等以下的苹果。优质苹果主要以果行均匀、大小均匀、色彩鲜艳、包装加工精美等取悦消费者。 3、淡旺季苹果价格的变化。6---8月份是全国苹果的旺季，价格普遍下降到2.8---3.2元/公斤。苹果淡季一般在2---4月份，这一时期价格往往偏高，如红富士苹果可以卖到6元/公斤。 4、商品化处理对价格的影响。我国苹果商品化处理能力目前均很低。印度红富士苹果经过分级、打蜡、贴商标、海绵套包装可以卖到10元/公斤。山东红富士苹果无包装加工，在市场上售价只有2.10元/公斤。包装精美，经过商品话处理的苹果，采购商乐于购买，利润也较高。无商品化处理的苹果积压严重，利润低。国内市场上商品化处理程度高的多是进口苹果，进口苹果经过再加工及精美有效的包装，苹果货架期延长，售价一般在10元/公斤以上，利润极高（见表3） 表3 苹果商品化处理状况对价格的影响 一、发展现状 中国是第一苹果生产大国，2004年苹果产量2908万吨，占世界总产量的1/3；出口鲜果39.8万吨，占世界总出口量的1/16；出口苹果汁22.4万吨，占世界苹果汁总出口量的1/4。苹果属于劳动密集型产品，中国劳动力资源丰富，苹果生产成本低，加入WTO后，中国苹果是为数不多的具有国际竞争力的农产品之一，苹果生产和贸易拥有前所未有的机遇，抓住机遇，优化产品结构和市场结构，发展苹果加工业是保持我国苹果产业持续稳定发展的根本途径。 （一）、中国苹果的成本 我国苹果主产省份包括河北、河南、江苏、辽宁、宁夏、陕西、山东、山西等八个省区，表1显示了八个省区农民对苹果生产的投入变化。苹果生产每公顷劳动投入在1997年达1009个工日，是典型的劳动密集型农作物。20世纪90年代以来，我国农民对苹果的生产的劳动投入基本保持不变，1990年与1997年的劳动投入相差仅20和工日/公顷；若与劳动投入最低的1991年相比，1997年的劳动投入指数仅高出13个百分点。 1990年以来，苹果生产的机械投入先增后降，投入指数1997年仅比1990年增长了8个百分点。