微生物工程大纲.doc

天津市高等教育自学考试课程考试大纲 课程名称：微生物工程 课程代码：0777 第一部分 课程性质与目标 课程性质与特点 微生物工程是现代生物技术的重要组成和基础，是生物技术产业化的重要环节。它将微生物学、生物化学和化学工程的基本原理有机地结合起来，广泛而深刻地揭示了发酵过程的本质，其生命力在于在促进产业化发展的基础上不断实行技术改造、更新、创新，使其向高度自动化控制和高效合成代谢的发酵生产转移，在较短时间内获得更多高质量的产品。由于它是渗透有工程学的微生物学，是发酵技术工程化的发展，所以又称“发酵工程”。 本课程是高等教育自学考试应用生物技术专业本科所设专业课之一，它是一门理论联系实际、应用性较强的课程。本课主要介绍微生物工程的基本内容、原理和各单元操作的工艺及设备等。 二、课程设置的目的和要求 微生物工程是应用生物技术专业的主要课程之一，是微生物学和工程技术相交叉的学科。微生物产品的研究开发及生产过程需要本学科为支撑条件，应用生物技术专业的学生应该了解和掌握微生物工程的基本原理、工艺操作及设备，尤其是有关微生物产品产业化的基础知识和关键技术。 三、与本专业其它课程的关系 微生物工程是生物技术专业大学本科学生必修的专业技术基础课程，它涉及到微生物学、生物化学、遗传学及分子生物学等多种学科。该专业的学生应在学好上述基础课程的基础上学习本课程。 第二部分 课程内容与考核目标 第一章 微生物工程概论 一、学习目的与要求 本章是该课程的概述。要求学生在领会基本概念的基础上，重点掌握微生物工程的主要内容、特点及发展方向。 二、考核知识点与考核目标 （一）微生物工程的基本概念（重点） 识记：微生物工程、发酵、发酵方式、发酵产品类型等 （二）微生物工程的特点（次重点） 理解：微生物工程反应的特点 应用：与化工生产相比，叙述微生物工程的优缺点 （三）微生物工程的发展简史及趋势（一般） 理解：微生物工程的发展历史及发展趋势 第二章 工业微生物菌种的选育及扩大培养 一、学习目的与要求 通过本章学习，了解并掌握生产菌种选育的基础知识与一般方法；掌握菌种保藏的基本原理和常用方法；了解菌种退化的原因与复壮方法。 二、考核知识点与考核目标 （一）工业微生物菌种（次重点） 识记：工业微生物常用菌种的基本要求、分类（细菌、放线菌、酵母菌和霉菌）及基本特征 （二）菌种的分离筛选（重点） 理解：分离与筛选的基本步骤 应用：如何从自然界获得野生型菌种 （三）菌种的选育（次重点） 识记：主要选育方法的概念、优缺点及一般程序 理解：常用诱变剂及其特点 应用：原生质体的制备 （四）种子扩大培养（重点） 识记：种子扩大培养的作用、目的及流程 理解：种子质量影响因素 应用：种子质量的检查 （五）菌种的保藏（次重点） 识记：菌种衰退及其主要原因 理解：菌种保藏原理及保藏方法 应用：对不同菌种选择适宜的保藏方法 第三章 工业微生物的代谢调节和代谢工程 一、学习目的与要求 了解微生物反应过程中的代谢调控理论，掌握代谢控制发酵的基本方法，在实践中实现代谢产物的过量生产。 二、考核知识点与考核目标 （一）微生物的代谢与代谢调节（重点） 识记：微生物代谢及其主要调节方式；诱导、阻遏（分解代谢阻遏和末端产物阻遏） 理解：酶活性调节的分子机制；酶合成的操纵子学说 （二）初级代谢及代谢调节（次重点） 识记：初级代谢与初级代谢调节方式 应用：提高初级代谢产物产量的常用手段 （三）次级代谢及代谢调节（重点） 识记：次级代谢、其特征及产物类型 应用：次级代谢的常见调节方式 （四）微生物代谢工程及其应用（次重点） 识记：微生物代谢工程的基本过程及应用 理解：微生物代谢工程的常用研究方法第四章 培养基的设计与灭菌 一、学习目的与要求 掌握种子扩大培养、发酵培养基的特点、组成设计和优化；熟悉发酵过程的中间分析及发酵终点控制。 二、考核知识点与考核目标 （一）培养基的成分（重点） 识记：培养基的概念及组成 理解：培养基各种成分的功能 （二）培养基的分类（次重点） 识记：培养基的分类及特点 应用：各种培养基的用途 （三）培养基的设计和优化（一般） 理解：培养基设计的基本原则 应用：培养基设计的基本程序 （四）培养基的灭菌（重点） 理解：污染的后果 应用：常用的灭菌方法及其原理和适用范围 第五章 微生物发酵过程原理 一、学习目的与要求 质能平衡理论可预测发酵过程各基质的需要量，从而更经济有效地