微生物发酵复习题.doc

一、名词解释（共10题，每题2分，共20分） 1.发酵工程制药技术： 发酵工程制药是微生物学、生物化学和化学工程学的有机结合，是利用微生物特定性状，通过现代工程技术在生物反应器中生产药用物质的一种技术，它是生物技术的支柱。 2.培养基： 供微生物生长繁殖和合成各种代谢产物所需要的按一定比例配制的多种营养物质的混合物。 3.前体：是指加入到发酵培养基中的能够直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去而自身结构没有显著变化的一类小分子物质。 4.致死温度：是指杀灭微生物的极限温度。 5.热阻：微生物在某一特定条件（一定的温度、加热方式）的死亡时间。 6.次级代谢：是指微生物在一定生长时期，以初级代谢产物为前体，合成一些对微生物生命活动无明确功能的物质的过程。 7.液晶状态：是指某些有机物在发生固相到液相转变时的过渡状态称为液晶状态。 8.发酵热：就是发酵过程中释放出来的净热量 9.种子活化：是指将保存菌种接种在固体培养基上，在适宜条件下培养，恢复其固有的生物特性。 10.分批式培养:培养液一次性装入发酵罐，一次性接种，经过一段时间培养，一次性卸出全部培养物。 11．灭菌：是指用物理或化学因子杀灭有生活能力的细菌营养体和芽孢或孢子的方法。 12．生长因子：维持微生物生长所必需的微量有机物，不起碳源和氮源作用。 13．致死时间：是在致死温度下杀灭全部微生物所需时间。 14．初级代谢：指能使营养物质转变成机体的结构物质和对机体具有生理活性作用的物质，或是为机体生长提供能量的一类代谢。 15．微生物发酵：微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。是指利用微生物体来制得产物的需氧或厌氧的任何过程。 16．菌株（strain）：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其一切后代（起源于共同祖先并保持祖先特性的一组纯种后代菌群）。因此，一种微生物的不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。菌株强调的是遗传型纯的谱系。 17．种子扩大培养：种子扩大培养简称种子扩培是发酵工程的一个组成部分，其实指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量的纯种过程。 18．净热量:在发酵过程中产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，而罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。这各种产生的热量和各种散失的热量的代数和就叫做净热量。 19．连续式培养操作：培养液一起装入发酵罐，接种后培养过程中，不断补充新培养基,同时取出包括培养液和菌体在内的发酵液，直至发酵结束。 20．连续灭菌：培养基在发酵罐外经过一套灭菌设备连续的加热灭菌，冷却后送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程。 二、填空题（共20空，每空1分,共20分） 1.微生物药物按化学本质和化学特征进行分类分为，抗生素类、氨基酸类、核苷酸类、维生素类、甾体、治疗酶及酶抑制剂共6类。 2.工业微生物育种过程分为4个阶段：菌种选育，菌种筛选，菌种保存，菌种的退化和复壮。 3.在发酵过程中，培养液的pH发生变化为主要原因是机制代谢、产物形成、菌体自容。调节和控制培养液中的pH的方法是加入维持PH的物质，或在发酵过程中添加补料。 4．细胞融合是通过人工的方法，使遗传性状不同的两个没有细胞壁的细胞发生融合，并产生重组子的过程。 5．在某种特定环境下、长期处理某一特定微生物群体、同时不断对其进行移种传代、以达到积累和选择合适的自发突变体的目的，这种育种方式称为菌种的复壮。 6．底物消耗速率与菌体细胞合成速度是平行的，这种生长类型称为偶联型。7．在微生物生长和生产用培养基中侵入了有碍于微生物生长和生产的其它微生物称之为杂菌。8．IFO是国外一个菌种保藏中心的缩写，它的中文名是日本技术评价研究所生物资源中心。 9. 发酵工程上常使用的空气除菌方法----滤过除菌法是采用定期灭菌的干燥物质来阻截流过的空气中所含的微生物，从而制造无菌空气。10. 生长因子是一类微生物维持正常生活不可缺少的，但细胞自身不能合成的微量有机化合物包括：氨基酸、维生素等。 11．菌种的选育包括，自然选育、人工选育、诱变育种、杂交育种、基因工程育种。 12．菌种保藏方法有斜面低温、石蜡封存、固体曲保藏、沙土管保藏、冷冻干燥保藏、液氮低温保藏。 13．在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、易培养、生周期短等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。 14．通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定。 15．若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其