食品分析习题集.docVIP

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  • 2017-02-12 发布于重庆
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食品分析习题集

习题库答案 ? 项目一:基础知识与基本技能 一、选择题 1.对样品进行理化检验时,采集样品必须有(1)。 (1)代表性?? (2)典型性??? (3)随意性?? (4)适时性 2.使空白测定值较低的样品处理方法是(2)。 (1)湿法消化? (2)干法灰化? (3)萃取??? (4)蒸馏 3.下列仪器属于物理法所用的仪器是(4)。 (1)烘箱? (2)酸度计? (3)比重瓶? (4)阿贝折光计 4.可用“四分法”制备平均样品的是(1)。 (1)稻谷?? (2)蜂蜜?? (3)鲜乳?? (4)苹果 5.湿法消化方法通常采用的消化剂是(3)。 (1)强还原剂? (2)强萃取剂?? (3)强氧化剂? (4)强吸附剂 6.选择萃取试剂时,萃取剂与原溶剂(2)。 (1)以任意比混溶???????? (2)必须互不相溶 (3)能发生有效的络合反应(4) 不能反应 7.当蒸馏物受热易分解或沸点太高时,可选用(4)方法从样品中分离。 (1)常压蒸馏?? (2)减压蒸馏??? (3)高压蒸馏? (4)以上都不行 8.色谱分析法的作用是(4)。 (1)只能作分离手段?????????????? (2)只供测定检验用?? (3)可以分离组份作为定性手段??? (4)可以分离组份作为定量手段 9.防止减压蒸馏爆沸现象产生的有效方法是(1)。 (1)加入爆沸石(2)插入毛细管与大气相通(3)加入干燥剂(4)加

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