酵母菌和霉菌解答.pptVIP

回顾旧知： 第二章 真菌的控制和利用 第一节 酵母菌和霉菌 1、酵母菌和细菌的异同(从形态、结构、营养方式、繁殖方式方面分析) 2、做馒头和面包时加入酵母菌的原因 3、如何区分青霉和曲霉？ 4、请根据青霉和曲霉的特征，总结出霉菌的特征(要求背诵) 1、酵母菌和细菌的异同(从形态、结构、营养方式、繁殖方式方面分析) 2、如何区分青霉和曲霉？ 3、根据青霉和曲霉的特征，说出霉菌的特征 酵母菌的形态结构 无色的、卵形的单细胞个体。 具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。 酵母菌的生殖方式 出芽生殖—成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。 孢子生殖—酵母菌发育到一定阶段时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子（通常是四个）。每个孢子最终都能发育成一个新个体。 霉菌的结构 青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。 有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。 由于菌丝上有横隔，所以青霉和曲霉是多细胞个体。 青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核。 不是所有霉菌都是多细胞个体。 霉菌的营养方式和生殖方式和分布 营养方式—霉菌的结构中无叶绿体，和酵母菌一样，靠分解有机物维持生活，进行腐生生活。 生殖方式—孢子生殖。 青霉主要分布在水果、冷藏的干酪等上 曲霉主