肉牛的前景供参习.docVIP

一、养殖肉牛的前景： 截止到2012我国牛存栏头数不足1亿头，牛肉产量达到520万吨，是世界第四大牛肉生产国。但牛肉人均产量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平，美国达到38.1千克。 与发达国家比较，我国肉牛业实际上还处在初级阶段水平，发展的空间还很大。在不远的将来，肉牛业一定会像现在的奶牛业一样，在国民经济中具有举足轻重的地位。 在国际贸易中，牛肉的出口被发达国家所垄断，我国在出口方面一直处于弱势，但同时我国牛肉出口也存在价格等方面的优势。牛肉是投资、产值都很大的产业。我国每年都要花费大量外汇在外采购。我们应生产高质量牛肉，以替代进口。我国与世界交往越来越多，来华旅游者数量很大，国内对高档牛肉的需求增加。所以必须加速生产，在质量上、供应上保障国内需求。另外，我国牛肉出口也有一定优势。第一是价廉。第二是牛肉产品部位质量适应很广。我们的牛肉产量大，品种多，出口产品可以任意挑选。 近年来，国家对畜牧业给以重点政策倾斜，结构调整战略业已取得明显成效，特别是肉牛带区域规划和冻精政策性补贴等必将推动繁育体系建设和肉牛业的快速发展。随着我国家畜饲养向节粮型品种调整以及膳食结构改变的需要，肉牛业将成为一个大产业。内地供港牛不足10% 　　商务部统计，香港市场牛肉消费主要依赖进口，自内地进口量仅占不到10%。今年1至10月，香港自内地进口活牛2.2万头，折牛肉6600吨。同期，香港进口冰鲜牛肉4551吨，同比增长3.3%；其中，自内地进口15.6吨，同比下降89%。进口冷冻牛肉137787吨，同比增长41%；其中，自内地进口5607吨，同比下降40.2%。自内地进口冰鲜牛肉和冷冻牛肉占比仅为0.3%和4.1%。 二、我国养牛存在问题：　 1. 我国优质肉牛生产无专门化肉用品种　　20世纪60年代以来，欧美发达国家育成了不少优秀的肉用品种，如夏洛来、利木赞、海福特等。但我国至今没有培育出专门化的肉用品种。牛肉生产主要依赖于黄牛品种如鲁西牛、南阳牛、秦川牛等，以及引入品种的杂交后代，优良的肉用品种资源匮缺。　　2. 肉牛良种化程度低　　目前我国黄牛的改良率不足15%，本地良种肉牛及外来改良牛之和仅占35%，与国外肉牛业生产所用专门化品种杂交配套系有很大差距。良种化程度低是制约我国优质肉牛生产的最根本因素，造成增重慢，牛肉质量差，饲养成本高。基层推广体系不健全，推广人员少，待遇差，素质不高，且有相当数量的基层站点专业技术人员严重不足，配种等技术水平亟待提高，对新品种、新技术掌握滞后，必要的冷藏设施和仪器设备严重不足等，严重影响了畜禽品种的改良和优良品种的推广进程。　　3. 肉牛生产周期长　　国外15～18月龄的肥育去势公牛的平均屠宰重为582千克。母牛产犊间隔不超过12个月，而我国出栏的肉牛中18月龄的商品牛很少，6月龄的商品牛根本没有，一头肉牛从配种受孕到产犊需9个半月，从犊牛到育肥牛出栏又需要18～20个月，生产一头肉牛需28～30个月。除品种因素外，原因为：繁育体系不健全，大多养殖户对牛群数量追求远远超过牛群的质量，见母就留；饲养管理不科学，大多数肥育场采用“低精料长周期”的育肥方式，造成肉牛出栏周期相对较长；饲养方式与国外有差距，肥育过程中饲料、品种、年龄都相差很大，造成育肥期长，效率低。　　4. 商品肉牛出栏率低　　2004年我国肉牛出栏率达26.7％，与发达国家（美国36.52％、欧洲43.74％）相差很大，并且我国肉牛平均胴体重147千克，比世界各国平均205千克低的多；且我国肉牛存栏平均产肉量仅为45千克，而发达国家平均每头存栏牛产肉量为120千克，美国为115千克，一头肉牛的胴体重相当于我国2.3头。　　5. 繁殖成活低　　我国母牛繁殖成活率平均为72％，本地黄牛体型小，往往因胎儿过大而难产，杂种牛犊的难产率高于当地黄牛的值。冷配技术人员操作不规范也人为造成多种不孕症，延长生殖间隔。　　6. 死亡率高　　国内肉牛的全程死亡率高达5％，直接经济损失达90～150亿元。动物的传染病严重地影响了我国肉类及其制品进入国际市场，每年因疾病死亡造成的严重的经济损失。特别是接近临产的总的犊牛死亡率为6.1%。临产死亡的犊牛中最大部分（72%）是死于难产，犊牛死亡率和发病率高的直接原因是营养缺乏和管理不善。　　7. 肉质差　　国产牛肉大多为中低档牛肉，优质牛肉很少，造成出口牛肉价格不足世界平均数的80%。国内的大宾馆、饭店及外资餐厅，每年都要从国外进口数目不小的牛排、小牛肉等高档牛肉。　　肉牛业存在的主要问题是生产水平低，资源浪费严重，牛肉品质较差，不适应市场需求。我国牛肉生产仍定位在追求产量型模式上，出口高档牛肉每吨可达3500美元左右，一般牛肉每吨仅1500美元左右。国产牛肉中优质