第三节 蛋白质和核酸学案.docVIP

第三节 蛋白质和核酸 蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？ 一、酶 酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。 1．酶的性质. （1） （2） （3） 2．酶作催化剂的特点： （1） （2） （3） 核酸是一类含磷的生物高分子化合物 DNA（脱氧核糖核酸）——遗传基因，转录副本，将遗传信息传到子代。是蛋白质合成的模板。 RNA（脱氧核糖核酸）——决定蛋白质的生物合成（合成蛋白质的工厂） 认识蛋白质，必须首先认识组成蛋白质的基本结构单位—— 。 三、氨基酸 1、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物； 注意： (1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式： (2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。 (3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。 2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式 既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。 3、几种常见的氨基酸： 名称 俗称 结构简式 氨基乙酸 α—氨基丙酸 α—氨基苯丙酸 α—氨基戊二酸 4、氨基酸的性质： (1)与酸反应： (2)与碱反应： 结论：氨基酸具有 在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？ (3)成肽反应： 二肽 氨基酸 氨基酸 二肽 [类比]酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。 肽键 将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？ 多肽 氨基酸 → 多肽 → 蛋白质，蛋白质的结构和性质下节课再学习。 [课堂练习] 1.下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（ ） ①NaHCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3　④NH4Cl　⑤甘氨酸 ⑥CH3—COOH A.①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤ 2.下列物质中与甘氨酸互为同系物的是( )；互为同分异构体的是( )。 A.C2H5ONO2 B.C2H5NO2 3.分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为( ) A.C5H7NO3 B.C5H9N2O5 4.将甘氨酸和丙氨酸混合起反应生成各种三肽,可能的连接方式有多少种? ( ) A.2种 B.4种 C.6种 D.8种 5.0.2摩尔的某氨基酸，质量为33克，已测得分子中有一个氨基、一个羧基、一个苯基，其余部分为饱和烃基。它的一种结构简式是 ，名称是 。 6.已知-NH2连在苯环上显碱性,O=C-NH2连在苯环上显中性;分子式为C7H7NO2的有机物中,其分子结构中有一个苯环,两个侧链,试写出四种同分异构体A、B、C、D。具体要求:A既有酸性又有碱性,B只有酸性,C只有碱性,D显中性(均写任意一种) 7.已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:  (1)A、F、G的结构简式为：___________,____________,______________. (2)生成H的化学方程式为：__________________________________. 【第二课时】 四、蛋白质的组成和结构： 1．蛋白质是由多种氨基酸结合而成的含氮生物高分子化合物。 蛋白质的基本组成单位是 氨基酸 → 多肽 → 蛋白质 2．组成：组成蛋白质的元素有