酒吧管第一章.docVIP

HYPERLINK /bbs/forum.php?mod=forumdisplayfid=272filter=typeidtypeid=129 [酒吧管第一章??夜场介绍第一节：夜场的概念3 b }) P! k3 r }- m# X, \: V! [一、什么叫夜场3 L w5 i8 F, L5 d8 N9 Q* l5 s0 e1 _二、夜场的共同特点6 V L; B1 }4 X2 b o) e* b u??E9 w??~ o9 i/ u$ k3 {# h三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点3 ?: u q! `0 l. V??i四、量贩式KTV0 e2 V0 U; _9 l5 I第二节：夜场行业术语4 O. }) j+ z; H$ K1 Z2 s/ |第二章??夜场服务工作人员应具备的素质和要求! P( N4 J/ I% u! O. P8 B- ?( i: L B第一节：正确认识娱乐服务和服务质量# t- {/ ?3 U* d$ l6 u一、什么是服务 t0 j7 n) _% ]/ S I7 E* \二、服务质量) @- s J9 ~. H2 w- o! M, R. F: L! k! ~0 W m三、什么是客人1 f |$ L. c3 Q1 }第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念5 ~- q2 x3 w4 p. c2 H二、注重个人仪容仪表的意义. x; n4 I m; @??x三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求6 y Z m: E V, f1 E# s五、夜场服务员工仪容仪表规范图- G. T% d e; f2 ?1 t0 {% W第三节??礼貌、礼节、礼仪6 X# H! L6 ^. I6 \一、礼貌0 c3 P9 j O- O2 X4 J( P二、礼节4 V/ y5 e* M i7 {- B1 f/ D??Y! b Y# E三、礼仪- j3 b, B( D* L! O! p) N0 D1 f$ r- S6 a \. _四、礼貌、礼节的意义五、风度0 ]* w0 Z3 K$ |- k9 F* ~ t3 N$ U2 H. i第四节??夜场日常礼貌用语. ^; x6 W8 G( b1 W t- D一、基本礼貌用语9 \8 v: ?! V Q( n C二、基本礼貌用语十字* y/ U3 }7 O; r% J. e% l三、常用礼貌用词9 L j3 T1 m* ~8 K S! @+ Y2 x四、夜场工作中服务礼貌用语3 [ J! A6 H5 R2 m2 s0 a/ m: @5 g9 h) m; \3 A3 j五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）六、夜场服务工作中严禁说的话语) S6 q0 j) A( N??d第五节??服务人员的职业道德与态度! ^ } N o5 q4 k. w. h, Z( `8 `( s! K! F. T6 f8 Y9 }; T }一、职业道德的论述+ \9 I l$ W% s b二、服务人员应有的态度. U??K) Z4 t, ~6 K8 |第三章??夜场服务日常操作规范与技巧第一节??服务员服务操作规范; I ?1 \+ f* b! z: @6 \0 _一、服务规范* \9 |9 y* V, z% L二、礼貌用语规范$ K+ J4 \1 O/ i/ I??Y* _; h/ Z第二节??服务技巧7 g. M, i9 u??D3 _! B* j8 }$ d8 X9 W一、服务推销技巧- ~6 S, O1 i L! `8 Q. W8 E# C2 O3 Y4 Y8 Y+ L! z( `二、服务操作技巧8 N( ^2 @??q. R??d! s. |( s f6 W$ X7 [3 Y9 _第四章??楼面部 g3 x$ t: ]) t/ ] c4 g$ C+ V- L5 `: n7 |2 J第一节：KTV包房8 k L. P$ @4 I! a4 M7 s+ F一、KTV经理9 B P$ _3 r+ j! x2 n- j1 Z# q0 I6 ~# V8 x% l g- S Y二、KTV主管7 \2 O! v/ M* a; e$ w u1 t! A, R+ l三、KTV服务员（少爷）+ X$ Z: `! |* Z0 s+ T r+ u* ?; S6 K/ \8 T4 Q1 W四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧0 ]5 U$ b! k) L; a! o8 y五、KTV厅房布局细节标准0 H2 A2 i7 X9 g f8 Q7 U J??N1 d1 D8 z8 L