2012创业大赛计划书(最终版).docVIP

参赛编号： 第三届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛 参 赛 作 品 OTT微餐连锁有限公司 参赛学校： 河南商业高等专科学校 指导老师： 孙耀军 队 员： 董耀荣 张 俊 张兴兴 胡 靖 二○一二年六月 目 录 一、执行总结 3 （一）产品、技术和服务 3 （二）市场状况 3 （三）竞争分析 3 （四）商业模式 3 （五）盈利预测 4 （六）对企业的展望 4 二、产业背景 4 （一）创业机会描述 4 1.产业背景和市场竞争环境 4 2.市场机会和有效的市场需求 7 3.目标顾客 7 （二）创业项目概述 8 1.产品、技术和服务 8 2.独创性、领先性 8 3.实现产业化的途径 9 三、市场调查和可行性分析 9 （一）竞争分析 9 （二）目标市场 10 1.上班族 10 2.大学生 12 （三）市场容量与市场份额 15 1.人口规模 15 2.上班族 16 3.郑州市大学生 16 （四）趋势预测 17 四、公司战略 18 （一）商业模式 18 （二）战略目标 18 1.初期 18 2.中期 18 3.长期 18 （三）研发方向和产品线扩张策略 19 （四）合作伙伴与竞争对手 19 1.合作伙伴 19 2.竞争对手 19 五、营销策略 20 （一）SWOT分析 20 （二）产品策略 20 （三）价格策略 20 （四）渠道策略 21 （五）营销策略 21 （六）推广策略 21 六、经营管理 22 （一）原材料供应 22 （二）生产工艺 22 （三）服务流程 22 （四）服务质量的控制与管理 22 （五）人员配备 22 （六）设备构成 22 七、管理团队 23 （一）团队成员介绍 23 （二）公司的组织构架以及领导层成员 23 1.组织框架 23 2.领导层成员 24 （三）创业顾问 24 （四）主要的投资人和持股情况 24 八、融资与资金运营计划 25 （一）股本结构和规模 25 （二）资金来源与运用 25 1.资金来源 25 2.资金运用 25 （三）盈利模式、盈利能力分析 25 （四）风险资金退出策略 26 1.撤出方式 26 2.撤出时间 26 九、财务分析与预测 27 表20第三个月 利润表 29 表21预估第一年 利润表 30 十、关键风险和问题 30 （一）风险预测 30 1.品质风险 30 2.采购风险 30 3.行业风险 31 4.管理风险 31 5.投资风险 31 （二）风险控制 31 1.品质风险的防范 31 2.采购风险的防范 31 3.管理风险的防范 31 4.行业风险的防范 32 5.投资风险的规避 32 一、执行总结 （一）产品、技术和服务 OTT微餐连锁有限公司是以中式快餐、西点、休闲饮品三种类型产品混合业态经营的微型餐饮连锁企业。OTT即One Two Three（1、2、3）代表一个店铺、两大业态（正餐和休闲餐饮）、三种产品（套餐、西点和休闲饮品）。产品突出：多、快、好、省的特点，即产品类型多、出品速度快、产品品质好、产品价格低（省）。为顾客提供营养、安全、经济、时尚、便捷的餐饮服务。OTT微餐采用专利技术近红外线加热隧道快餐生产线，通过技术和服务创新，力争在60秒之内提供整套产品、最长不超过100秒，解决顾客等饭时间长的问题。产品来自三全、思念等上游企业中央厨房产品，批量生产品质好、成本低。 （二）市场状况 家务劳动社会化已成为一种社会发展的新趋势。伴随着城市现代化生活的快节奏， 都市中绝大多数的职工家庭因忙于工作， 早餐、中餐在家就餐是一种奢望。快餐产品成为很多上班族和学生族的首选。我们的目标人群就是中等收入的上班族和学生（特别是大学生）。郑州市上班族人数大致328万，我们的主要消费群体在18-45岁，约260万人，郑州市高校在校生总计33-40万人，市场容量大，按5~10%的占有率，估计消费人群在15万~30万人。 （三）竞争分析 OTT微餐在进入市场之前，市场上已经存在不少知名的快餐品牌，这些快餐企业产品设计上各有不同，但他们有一个共同的特点：环境好、价格贵。这些不是一般大学生、上班族等消费群体都能够消费的起的。而“马路餐饮”价格虽然便宜，但是卫生及产品质量缺乏保障。OTT微餐相对传统快餐更便宜（省），相对马路摊点更安全（好），相对传统餐饮更便利（快），相对单一类型更丰富（多）。综合来看，此市场还是具有一定的开发前景，在项目开始初期，OTT微餐可以很容易的切入。 （四）商业模式 OTT微餐是以创立快餐品牌，根据市场需求，利用掌握的信息和渠道优势，对合作企业的餐饮产品和休闲点心进行产品组合，并以OTT品牌输送给消费者