冬虫夏草断草的形成.docVIP

冬虫夏草断草的形成 本文向读者说明了冬虫夏草断草的形成。大家有购买冬虫夏草的时候经常会遇到冬虫夏草断草，断掉的冬虫夏草不仅会影响美观还会给人一种不好的感觉，为什么会出现断草呢?日常冬虫夏草的功效与作用都有哪些? 我们应如何对待断草?? 冬虫夏草(学名：Cordyceps?sinensis)，又名中华虫草，又称为夏草冬虫，简称虫草。前人曾有诗云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成为虫草。受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草，高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。不同产地的冬虫夏草差异是比较大的，西藏那曲、昌都虫草和青海玉树、果洛虫草的品质是最高的，价格也最贵。具有医药疗效的虫草产地是西藏那曲和青海玉树，福临门冬虫夏草和同仁堂是这两个产地的代表品牌，其中以同仁堂价格最高，正品冬虫夏草由虫体和冬虫夏草冬菌的子实体(子座)相连而成，虫体似蚕，长3～5厘米，直径0.3～0.8厘米，表面土黄色至黄棕色(云南、四川产的颜色偏暗褐色)，有环纹20～30条。近头部的环纹较细，头部红棕色，虫体腹部有足8对，近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对。虫体轻而脆，易折断，断面略平坦，乳白色或略发黄。子座多单生于虫体头部，长4～7厘米直径约0.3厘米，形似金针菜，表面灰棕色，下端为柄，上端为头部，稍膨大，有长0.15～0.55厘米的“不孕尖端”，质柔韧，不易折，断面黄白色，或空或实，纤维状，嗅之具草菇、香菇香气。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。 虫草等级划分 【干湿度】虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断(断条形成的其中一个原因，销售过程中，抓来抓去就断了一些)。?? 【饱满度】品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。?? 【断条】指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。?? 【穿条】指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。?? 【死草】冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。?? 【瘪草】由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。?? 【混草】将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。?? 【产地精选】从?产地收到统货之后有些收购商会对虫草按照大小分类，断的瘪的死草太多会挑出一部分后再卖给一级批发商。一般穿条断草在5%左右的精选就是产地精选的标准了，西宁和拉萨的批发市场上这种产地精选比较多，但产地精选没有能够量化的标准，有的20%的穿条在批发商那里也称之为精选，是批发市场为了迎合低价竞争策略的产物。?? 【产地5A精选】由于产地精选标准没有量化，在此基础上面虫草专家引入了更高的量化的标准，即：无穿条、无断草、无瘪草、无死草、无混草、干度保持在95%?以上，同时将饱满度较差的虫草挑出，形成的优质精选虫草即产地5A精选。 【统货】冬虫夏草是野生的，当地藏民在虫草的采挖季节上山采挖，采挖到的冬虫夏草有大有小，有饱满的，有不饱满的，有挖断了的，有瘪草有死草，将挖到的所有虫草一起出售给虫草收购商，因货品参差不齐，称为统货。 冬虫夏草由于地域性的影响比较大，生长在高海拔地区。西藏高原，它也是虫草的主要产区，除此之外有青海、四川、云南、甘肃等地，不过数量都较少，冬虫夏草的品质，基本上遵循这样一个规律，海拔越高，虫草质量越好，由于产地海波高，运输个携带过程中就会出现折断，如此就有了断草。还有就是藏民在刷泥的过程中工人不小心还是会将草折断，臧民这个时候就会将草插起来继续出售。其实很多消费者对断草这个概念不是很清楚，就断草本身而言，在其营养价值方面的确要比整草差很多。?? 由于冬虫夏草的生长过程与众不同，运输途中过干或者刷泥的时候很容易折断，如此就产生了断草.然而，虫草的很大一部分营养成分在肉截和子座中，当肉截折断或者子座不在的时候，长期存放将会流失一部分营养成