肉牛养殖环节畜产品安全控制措施概要.pptVIP

肉牛养殖环节畜产品安全控制措施 高安市畜牧水产局 徐尚德 2015.12 一、畜产品安全现状 长期以来，我国畜牧业发展重数量、轻质量，重生产、轻监管，因而导致畜产品安全问题频繁出现。从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺，从染疫病畜到病死畜产品。 我市是肉牛养殖大县，规模养牛户达340多家，兽药残留和违禁物品的非法使用还比较普遍，质量安全问题还比较突出。 二、畜产品安全存在的问题 1、饲料、饲料添加剂等投入品的违规使用。主要是不合格饲料、霉变饲料的使用。 2、兽药的滥用。在疾病治疗过程中，不按规定剂量、范围、配伍和停药期使用兽药，过多过滥的使用兽药。在饲料中添加药物，不执行休药期规定，造成药物残留超标。 3、添加违禁药物。个别养殖业主或饲料生产商，为了追求非法利润，私自添加瘦肉精等违禁药物，从而导致违禁药物残留在动物产品内，经食物链进入人体，对人的生命健康安全造成严重威胁。 二、畜产品安全存在的问题 4、动物疫病威胁。人畜共患病可以从畜禽产品直接传染给人，如布鲁氏菌病、结核病、禽流感、猪囊虫病，猪流感、口啼疫、血吸虫病等。非人畜共患病，如猪瘟、鸡新城疫等虽不直接感染人，但其分解的毒素也会引起人的食物中毒。 5、化学污染。工业三废、农药残留、重金属及其它有毒物质等污染。 6、病死动物流入市场，进入餐桌。 三、养殖环节控制措施 1、统筹规划，合理布局。通过政策引导，鼓励发展规模养殖模式，养殖企业要