九年级化学全册 第8章 食品中的有机化合物精练精析 沪教版.docVIP

第8章 食品中的有机化合物 一、选择题 1.下列物质中不属于有机物的是( ) A.CO(NH2)2(尿素) B.Na2CO3(纯碱) C.C3H8(火炬的燃料) D.CH3OH(甲醇) 2.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是( ) A.淀粉 B.水 C.脂肪 D. 蛋白质 3.(2011·苏州中考)下列有关营养物质的说法正确的是( ) A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B.淀粉与碘作用呈蓝色 C.常温下油脂都呈固态 D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质 4.具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。以下对营养素的认识错误的是 ( ) A.淀粉在淀粉酶和水作用下转化为葡萄糖是化学变化 B.蛋白质在蛋白酶和水的作用下转化为氨基酸是化学变化 C.蔬菜中的维生素对人体很重要，食物纤维人体不能吸收，对人体毫无用途 D.蔗糖、葡萄糖、淀粉都属于碳水化合物 5.(2012·潍坊中考)明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是( ) A.蛋白质是一类营养素 B.蛋白质属于有机高分子化合物 C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂 D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康 6.(2011·滨州中考)下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( ) A.淀粉遇碘水会变蓝 B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 7.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( ) A.每天都应摄入一定量的蛋白质 B.油脂易使人发胖，故禁食油脂 C.糖类是人体能量的重要来源 D.过多摄入微量元素不利于健康 8．如图是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是( ) 二、填空与简答题 9.食物是维持人类生命和健康的支柱。如表是某食品包装上的说明： 从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是________；富含维生素的是__________；富含油脂的是____________。 10．为保持身材苗条，小艺开始了减肥运动，为此，早餐经常只喝饮料，以致于有一天上课突然晕倒。请你帮忙分析： (1)下面是小艺早餐所喝饮料的主要成分：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养成分中的_________和油脂； (2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是___________； (3)下列富含油脂的食品有(填序号)___________________。 ①馒头 ②海带 ③肥肉 ④白菜 ⑤山茶油 11．下表列出了两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题： (1)甲乙两种食品比较营养成分含量较高的是__________，所列的营养成分属于有机物的有_________类。 (2)某同学到野外去探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带的食品是________(选填“甲”或“乙”)，你建议的依据是_____________________。 12.油脂是重要的营养物质。油脂在人体内的化学式为C57H110O6，则： (1)该油脂由________种元素组成，其相对分子质量为________，_________属于有机高分子化合物(填“是”或“不”)。 (2)正常人一般每天消耗9 432 kJ的能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 _______g油脂，才能维持机体能量平衡。(每克油脂完全氧化能放出39.3 kJ的能量) 三、实验与探究题 13.如图装置是用燃烧法来确定有机物组成的常用装置，这种方法是在电炉加热时用纯氧氧化管内样品，根据产物的质量确定有机物的组成(已知：C中的氧化铜是确保有机物中的碳元素完全转化为二氧化碳；A中的反应为2H2O22H2O+O2↑)。 回答下列问题： (1)a中盛放的物质是_________； (2)若去掉B装置会对什么元素的测量结果有影响？ _________，会使测量结果_________(填“偏大”或“偏小”)； (3)E装置中所盛放物质最好选用_________(选填①氢氧化钙溶液 ②氢氧