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自由基与疾病 生物工程系畜牧兽医教研室 陈继武 人从出生开始就为疾病、衰老与死亡而烦恼，寿命亦可由短短数天、数年而至百岁不等。生活中常可见部份年轻人已老态龙钟，毫无生气，但有些老年人则仍然生龙活虎。 为何不同的人身体状况有如此大差异？ 原因：A、（内因）基因不同；B、（外因）接受环境毒素刺激不同 医学上已发现癌症或其它疾病，大都可从各人基因上找出端倪。即是否会得到癌症或其它疾病，先天上已有迹象可寻。每个人拥有的外表、个性、体质、肤色及智力等，皆由其基因所控制。不同的基因表现，即有不同的长相、个性及健康状况。 一般而言，基因有两类，一种是良好的基因，另一种是不良基因。拥有「不良基因」 者远比拥有「优良基因」者更易患病及老化。因不良基因更易受到刺激而发生突变。 生活中常遇到的「环境毒素」有哪些？ 1.?生物毒素：如蛇毒、蜂毒、霉菌毒素及水产物之毒素； 2.?工业化学品：如溶剂、染剂、氨气，多环类碳氢化合物； 3.?重金属：砷、铅、汞等； 4.?药物：如安非它命、尼古丁、古柯碱等； 5.?农药：杀虫剂、除草剂等； 6.?家用清洁剂； 7.?其它：抽烟，油烟等。 「环境毒素」经由外界而进入体内，进而刺激细胞、基因及其它成分，而造成各种疾病。许多「环境毒素」进入体内后，以「自由基」的型态出现，在体内引起各种疾病。 自由基是什么? 自由基——1956年美国哈曼教授发现长期曝晒阳光的渔夫通常比较短命，首先提出自由基的概念。 大多数化学键由双电子形成。这种键断裂时有二种可能：一种是异裂反应，成键的两个电子分给两种分裂产物之一，生成物为离子。另一种是均裂反应，两个电子均分给两个产物，此过程中产生的分裂物称为自由基，在溶液中呈均一状态。 自由基就是「带有一个单独不成对的电子的原子、分子、或离子」。 A:B= A·+ B· 如上述反应中的A·和B·，还有NO、NO2、I·及Na·等均具有未配对电子。 自由基的化学特性 带有不成对电子的自由基生成后不稳定、性质较活泼、寿命短，具有抢夺其他物质的电子，使自己原本不成对的电子变得成对(较稳定)的特性 。而被抢走电子的物质也可能变得不稳定，可能再去抢夺其他物质的电子，于是产生一连串的连锁反应，造成这些被抢夺的物质遭到破坏。（人体的老化和疾病，极可能就是从这个时候开始的。尤其是近年来位居十大死亡原因之首的癌症，其罪魁祸首便是自由基。） 在化学反应机理的研究中，发现自由基参与的反应占相当大比例。 疾病的发生与自由基的产生有关 体内的化学物质碳水化合物、脂肪、蛋白质、酶、DNA、RNA、微量元素、荷尔蒙（即激素）、氨基酸等在体内都需要均衡存在，才可以维持固定的功能；一旦发生不均衡，这些物质在体内的代谢就不正常，久而久之就发生疾病。 疾病大体可分为微生物性和退化性疾病，而这两类疾病的发生和自由基的产生有关，尤其退化性疾病和自由基的关连更密切。 自由基的来源 生物体的自由基可通过下面几种方式产生。 （一）放射线照射 直接作用：α-射线具有高能粒子作用，γ-射线具有电磁波作用，生物体组织成分的分子激活或离子化，化学键被切生成自由基。（少量的） 间接作用：放射线首先使生物体内水分解，产生反应活性非常高的自由基 如H·和·OH等，H·和·OH可产生多种效应如破坏机体各组织细胞等。 生物体还被外部宇宙线、伦琴射线以及β射线包围，因而组织易遭损伤，加快老化过程。 自由基的来源 （二）机体周围自由基前身物的转变 周围环境有各种自由基或产生自由基的多种物质存在，如较稳定的氮氧化合物NO、NO2自由基，在大气中还有汽车排出的碳化氢，空气烟雾中的氟利昂等经太阳紫外线照射及光分解产生多种碳的自由基及卤原子；大气中的臭氧也可能转变成过氧化物自由基。食物中某些成分如茶叶在空气中放置过久，自由基含量会升高，还有一些脂类含有自由基的前身物以及过氧化物、某些药物、激素和类固醇等经机体摄取后，在代谢过程中也容易产生自由基。 自由基的来源 （三）生物体内活性氧的生成 机体在代谢中不断产生的自由基，种类繁多，其中以活性氧最多。 氧是生命的必需，但 “氧也可能是生命杀手” 。通常人体吸进体内的氧气，有98%被正常利用，还有2%形成活性氧。自由基可能在人体的任何部位产生。例如线