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小小馄饨架起 致富七彩桥2005-2-3,程龙华 麦当劳前掌门人吉姆·坎塔卢波说：“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡，但她们做的汉堡只能自己吃，而我做的汉堡能卖遍全球！”同样，中国的家庭主妇都会做馄饨，但能够把小小的馄饨做成像麦当劳的“汉堡”卖遍全市或全国，恐怕只有徐晓恩了。她又是如何成功的呢？ 下岗自救： 她坚信小小馄饨能赚大钱 徐晓恩是一名仅有初中文化的普通女工。１９９７年，２６岁的她从河南省南阳市金属材料公司下岗，一向很自信的她顿时一片茫然：“我一无技术二无本钱三无赚钱头脑，能做什么？”夜深人静之时，她忍不住用被子蒙着头大哭…… 哭完之后，徐晓恩冷静下来。１９９８年初，她将儿子送给母亲带养，自己则应聘到南阳市一家专卖土特产的小商店当营业员，月薪２６０元，另加提成。辛辛苦苦干了一年，赚的钱还不够车费和吃饭的费用。她想：给别人打工还不如自己当老板。 于是，２０００年初，徐晓恩从亲戚朋友那里借来２万元钱，在南阳市白河岸边开办了一家儿童游乐场（即空气泡蹦蹦跳），开始学着做生意。但好景不长，由于市政府对白河进行河道改造，徐晓恩第一次创业因为选址不当夭折了，更让她心痛的是，她找亲戚朋友借来的２万多元钱也化为泡影。 在家呆了半个月后，不服输的她于２００１年又在南阳市新华东路开了一家冷饮店，专卖冰棒、汽水和雪糕等。然而，做冷饮生意有季节的局限性，入秋后，店里的生意日渐冷淡，加上不善经营，半年盘算下来，她不仅一分钱没赚，反倒赔了１０００多元钱。就此关门肯定血本无归，而继续经营下去也是亏损无疑。怎么办？如果转行，现有的设备只适合做餐饮，可南阳市的小型餐馆多如牛毛，竞争十分激烈，更主要的是她从未涉及过餐饮行业，毫无经验可言。 就在徐晓恩彷徨无助之时，婆婆对她说：“你干脆开一家馄饨馆算了，我们都会做馄饨，你就不用花钱请帮工。”徐晓恩想这样也好，于是，２００１年９月，她在原来冷饮店的基础上，另添了十几张桌椅，稍加改造，一个取名为“巧味馄饨”的小小馄饨馆开张了。 然而，馄饨馆开张不久就遭到丈夫的强烈反对。丈夫程相礼在南阳市商业局下属一个贸易公司当科长，尽管工资只有６００元，但好歹也算是一个官。当初，徐晓恩开冷饮店时，他就不大赞成，如今，妻子又要开馄饨馆，他更加反对。除了觉得没有面子，还有一个重要的原因是：南阳街头的馄饨馆多如牛毛，从来没有哪个做馄饨发过财。 埋怨也好，反对也好，徐晓恩还是把馄饨馆开起来了。恰好这时，市政府鼓励干部到南方打工创业，于是，程相礼辞去公职，和另一位好友一起去马来西亚做贸易生意，把南阳市的土特产贩到国外卖。然而，天有不测风云。丈夫异国淘金之梦很快就破灭了。原来，他从国内带去的特产在马来西亚竟一文不值，从朋友那里赊来的１０多万元的货物也无法带回国，全部打了水漂！ １０多万元钱赔了不说，好好的工作也丢了，全家只有靠徐晓恩的小馄饨馆维持生活。丈夫的失败给徐晓恩也上了一课：做生意不在大小，有时做大生意不见得就赚大钱，而做小生意也不见得就赚不到大钱！从此，她更加坚信自己能将馄饨馆做大！ 超级变变变： “七彩馄饨”越卖越火 为了还债，徐晓恩和丈夫开始踏踏实实地经营“巧味馄饨馆”。在丈夫的帮助下，她把小小的馄饨馆重新布置了一番。为了突出小店的文化特色，她将馄饨馆的墙壁上挂满了“馄饨拾趣”和馄饨品种的介绍，比如：“馄饨在广东叫云吞，在四川叫抄手，在江西叫清汤，在新疆叫曲曲，在福州叫扁肉。”这样，顾客一边吃馄饨一边还可以了解馄饨的相关知识，一举两得。同时，她还在小店最显眼的地方挂上本店的“店铭”：“钱不贪多，够用就行；利不贪重，有赚就赢”；“宰鱼宰肉不宰客，拿烟拿酒不拿人”。正是这些朴素的经营理念和真诚待客的服务态度，让顾客倍感亲切和舒坦。很快，她的馄饨馆渐渐有了起色。 过了一段时间后，善于求变的徐晓恩觉得打文化牌已经不新鲜了。为了吸引顾客，她又开始动起了脑筋：现代人的生活水平提高了，人们往往喜欢吃“绿色食品”，那么怎样才让人们吃出健康来呢？２００２年的一天，她在南阳市一家超市闲逛，突然看到有一种菠菜面，价格比一般的面要贵一倍，却卖得相当好。她一打听，所谓的菠菜面就是用菠菜汁和面粉调制而成的。这样制成的面条不仅色泽嫩绿，而且味道鲜美、口感质好。徐晓恩想：人家能做出菠菜面，我也一定能做出菠菜馄饨！ 徐晓恩买回一批菠菜，用木椎挤压出菠菜汁，再和上面粉，做出了菠菜馄饨。她将这种馄饨取名“绿色馄饨”，并有了三鲜绿色馄饨、海鲜绿色馄饨、虾仁绿色馄饨，以及牛肉、羊肉等各种肉类绿色馄饨。她这招迎合了许多顾客的胃口，人们吃完她的“绿色馄饨”后，纷纷奔走相告，说她的馄饨不仅好吃又有营养，而且还十分好看。 接下来，聪明的徐晓恩见这种“绿色馄饨”好卖，便又陆续用西红柿做“红色馄饨”；用葡萄汁做“紫色馄饨”；用玉米做“黄色馄饨”