生物人教版选修2课时检测（十二）酶在工业生产中的应用Word版含解析.docVIP

课时跟踪检测()　(满分：50分　时间：25分钟) 一、选择题(每小题2分，共20分) 1．下列有关酶的叙述，正确的是(　　) ①是有分泌功能的细胞产生的　②有的从食物中获得，有的在体内转化而来　③凡是活细胞都能产生酶　④酶都是蛋白质　⑤大多数的酶是蛋白质　⑥酶在代谢中有多种功能　⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用　⑧酶只是起催化作用，其催化作用的实质是降低反应的活化能(　　) A．①②⑤　　　　　 　B．①⑤⑧ C．③⑤⑧ D．①③⑤ 解析：选C　酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。从产生来看，酶是由活细胞产生的，一般来说，凡是活细胞都可以产生酶；从作用来看，酶只在化学反应中起催化作用，其催化作用的机理是降低反应物的活化能；从化学本质来看，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；具有分泌功能的细胞除能产生酶外，还能产生激素类物质，激素在新陈代谢和生殖发育中起调控作用。 2．在酿酒厂和饮料厂，用来澄清果酒和果汁的酶是(　　) A．纤维素酶 B．果胶酶 C．肽酶 D．淀粉酶 解析：选B　该题考查酶制剂在加工和生产上的应用，在酿酒厂和饮料厂生产的果酒和果汁中，由于原料关系或加工工艺上的关系，使得果酒和果汁中经常会出现一些沉淀，这些沉淀物成分主要是果胶，因此，要将果酒和果汁进行澄清，必须使用能分解果胶的酶——果胶酶。 3．酶可分为胞外酶和胞内酶。下列属于胞内酶的是(　　) A