【南方新课堂 金牌学案】2017春高中化学 5.2 玉米的化学加工检测 鲁科版选修2.docVIP

　玉米的化学加工 基础夯实 1.玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖,下列关于此知识点的说法不正确的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.玉米的出糖率很低 B.以玉米淀粉为原料制糖,有酶法和酸法两种 C.结晶葡萄糖纯度高,主要用于医药、试剂、食品等行业 D.由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正,易于人体吸收 答案：A 2.玉米胚芽油、豆油、动物油脂水解后的一种共同产物是 (　　) A.油酸 B.硬脂酸 C.甘油 D.亚油酸 答案：C 3.下列做法对改善大气质量无益的是(　　) A.推广使用无铅汽油 B.在农田中焚烧秸秆为土地施肥 C.开发利用太阳能、氢能等新能源 D.用玉米生产乙醇燃料 解析：B项,在农田中焚烧秸秆产生烟尘及有害气体,污染大气。 答案：B 4.玉米秸秆和玉米发酵可用来生产乙醇燃料,下列关于乙醇燃料的说法错误的是(　　) A.它是一种再生能源 B.乙醇易燃烧,污染小 C.乙醇只能在实验室内作燃料 D.玉米等粮食作物是制取乙醇的重要原料 解析：乙醇不仅在实验室内可作燃料,而且还可作内燃机等的燃料。例如乙醇可添加到汽油中形成乙醇汽油。 答案：C 5.将玉米淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好袋口,浸入流动的温水中。相当一段时间后,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2和浓HNO3作用,其现象分别是(　　) A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无