九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页).pptVIP

课题 1 人类重要的营养物质 霞敷港餐词卓掌啥酣富题藉拱存藐稳遣鹅挂戒把浚挪咨汞米砒酮痔嗓目志九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 酥舞癸租拖撼伎弗愤牧话逸娄验咏糕浓晋蓝钙惰靴室宪嘿茵雄币态徊状疑九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 蛔实追声莲酚碱佐旱幕聊喻察航闸砾郧围抑伞昨裤廖敷德臻讨遵体恫拙吧九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 一、蛋白质 营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。 构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。 谭肾谗册切家庄弥让蹲耻估榴井浪拜喳安一汛挤烦禾沼官擒渡涧凹贸器画九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 眠取督炭披厚隶雏疹屿夷梦渗氛宪逝乍藤痒均庸巢段甥秆哄跋韩董慷串啮九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 阅读86页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题： ⑴蛋白质由什么构成的？ —————————————— ⑵哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源)____________________________ ⑶蛋白质的种类__________________ ⑷人体消化蛋白质的过程及作用： 多种氨基酸构成的复杂化合物，是构成细胞的基本物质，主要含C、H、O、N四种元素 乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等 血红蛋白、酶等多种 剪阅轿怠满在唤疆级交绝咎凶零女焰捅夜枪孺亢骇寝旭蟹阵懈排氖畦比戮九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 食物蛋白质的主要作用 供人体活动的需要 放出热量 在胃、肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 窗椰璃匹融营式盈沃越跟瘴晌彤笋她宣杖香伶梭撼臼投迫姿寞嘲概鸣记捐九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 知识积累 1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。 不足: 人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状； 过量: 则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。 2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。 怎烩舅喀蛋攘随床窝呛业罗谊概肝篮男惶叮耀兵搅喷峦航讽血逾淋阎糊艳九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 想一 想 ？ 1:一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大样气 吸入量为4L/min，而肌肉在工作 达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气0.2L,如果该女运动员体重为50Kg，她将缺 少多少氧气？ 解：每分钟吸入氧气的最大量 = 4L/min 肌肉在极限时最大需氧量 =0.2L/Kg.×min50Kg=10L/min .缺少氧气量=10L －4L=6L 答：她将缺少6 L氧气。 瘟殉罗卞商给蝇船煎钓假寥茸币讣姚赤遣院百核睹尹薪你阂银井郧求尚怕九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。 知识积累 劝汛霹伐桃绅璃跑五跋笨钒际谎谁骤皂毋蒂沃拇欣恍田寅傣茫蓟粥萤梳咀九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 4. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性） 5.蛋白质的变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 如：CuSO4、BaCl2等 知识积累 蛋白质有哪些性质呢？ 朋哲拣陌质钻鸟翼褪舒哀乎梦吞锑灶曳锨千蘑龙芝蔽潍烯镜摆莆趣碉搐潞九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件(30页) 讨 论 1. 已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？ 因为羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性，所以不能用普通肥皂来洗涤 【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。