凉拌海带丝的做法.docVIP

凉拌海带丝的做法 干海带的泡发与保存： 将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜 泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净 洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖 凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆 留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷 将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来 将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存 吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了 凉拌海带丝的做法： 将处理好的海带卷成卷切成细丝（卷成卷后非常好切，并且能切得很细） 放入辣椒油、蒜泥（多放点好吃）、葱末、芝麻、盐、香油、花椒粉拌匀就可以了 海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，所以要经常的给家里人吃些海带，不过最好少买那种颜色鲜艳，翠绿色看起来非常漂亮的新鲜的海带丝和海带根，为了吃着放心还是买干海带自己泡发，每次多泡上一些，处理好以后放在冰箱里冷冻，可以随时取用非常的方便。 凉拌海带丝做法一： 主料：海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片调味料：盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙制法：1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。做法二：原料： 海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。制法：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。贴士：海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加 单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。 做法三：原料： 水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。　　制作：　　① 将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。　　② 将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。　　③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。　　特点：清凉脆嫩，咸鲜爽口。特点： 特爽口、有回味，富含钙、纤维素等　　功效： 能降低人体血清总胆固醇、甘油三脂的浓度，可阻止血管内血栓的形成，防治高血压，抗癌，减少胆固醇合成，防止动脉硬化的发生。此外，告诉女生们一个秘密：男生也可以听一听哦！那就是：海带中的矿物质极为丰富，常食用能预防骨质疏松症和贫血症，使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩，变得更健美。（哈！你没准正在偷笑了吧？） 做法四： 　　材料： 海带丝半斤　　配料： 香菜（香葱）、生姜、大蒜、胡椒、辣椒末、小磨麻油、醋、白糖、味精、盐　　做法：　　1． 海带丝洗净，放在沸水中焯一下，然后用凉开水把海带丝冲凉　　2．香菜（香葱）、生姜、大蒜都切成末，洒在海带丝上，　　3． 加胡椒、辣椒末、小磨麻油、醋、白糖、味精、盐　　4． 拌匀，装盘，　　5． 等其他的菜做好后（因为海带丝腌制一会儿以后，入味了，味道更佳），开心地大吃吧！！！