可乐鸡翅 Microsoft Word 文档.docVIP

可乐鸡翅的做法大全 美酒佳肴 2009-10-17 19:27 阅读97 评论0 字号： 大大 中中 小小 　 　　 　　做法1 　　用料：鸡翅（中段）、可口可乐一罐 　　做法： 　　1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 　　2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀，腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜。 　　3.加入适量油拌匀，加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。 　　4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。 　　5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 　　6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。 　　7.倒入约1/2罐可乐，加盖。烧开后文火焖。 　　8.10分钟左右可乐变成糊状即可。 　　做法2 　　材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。 　　制作： 　　1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。 　　2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。 　　3、小火炖至收汁，即可出锅。 　　　　做法3 　　材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。 　　作法： 　　1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。 　　2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。 　　3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。 　　4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。 　　　　做法4 　　材料:鸡翅1KG，大蒜两三瓣，姜，八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖 　　做法: 　　1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，烧热 　　2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)，把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒数下，均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点，盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 　　3、到入可乐，能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了! 　　　　做法5 　　第一步，将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水，姜，葱烧开.将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。 　　第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐，酱油，少许盐，开小火煮. 　　第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘. 　　第四步，将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜. 　　 　　做法6 　 　　首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开 　　第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。 　　第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐。 　　第三步，等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了 　　 　　做法7 　　[原料] 　　鸡翅、可乐、葱、姜、蒜 　　[做法] 　　先用水把鸡翅焯至八成熟，然后把鸡翅捞出来，放上葱、姜、蒜、花椒面，倒入可乐煨上，可乐以浸过鸡翅为宜，搅匀，煨半个小时左右。 　　在锅里放油，油开后，把鸡翅放入，加少许酱油（调色用），炒片刻，把刚才煨鸡翅的可乐倒入锅内，加适量盐，等可乐收汁后，加适量鸡精，炒匀即可出锅了。 　　　　做法8 　　1、鸡翅洗净沥干水分，用刀在上面划两刀，加酱油料酒少许盐腌20分钟。 　　2、葱切段，姜切块拍松待用。 　　3、炒锅上火，根据鸡翅多少加适量油，油7成热时倒入腌好的鸡翅，翻炒，待水分炒尽倒入可乐，没过鸡翅，加葱段，姜块，大料花椒包，根据口味，可以加适量盐，大火烧开后改小火炖。 　　4、二三十分钟后，鸡翅酥软，汤汁逐渐收稠，加味精出锅装盘，撒上香菜段，OK! 　　　　做法9 　　鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好