好吃又简单的家常菜.docVIP

蒜香茄子 原料： HYPERLINK /YuanLiao/QieZi/ \o \t _blank 茄子300克、 HYPERLINK /YuanLiao/WuHuaRou/ \o \t _blank 五花肉100克、甜面酱50克、蒜、八角 、生抽、鸡精。 做法： 1、将茄子去皮切成块； 2、五花肉切片； 3、坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2－3分钟，待水分炒干出锅待用； 4、坐锅点火倒油，油热放入八角，出香味下五花肉炒至变白； 5、放入茄子翻炒，调入生抽、甜面酱、生抽，出锅时放入鸡精、蒜末即可。 鱼香豆角 原料： 长 HYPERLINK /YuanLiao/DouJiao/ \o \t _blank 豆角、葱姜蒜、黑木耳、豆瓣酱、料酒、盐、白糖。 做法： 1、长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝； 2、豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用； 3、锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起锅备用； 4、余油再次烧热，下红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜炒至出香味； 5、加入豆瓣酱炒香，倒入长豆角和木耳； 6、调入料酒，盐，白糖调味，炒到豆角入味且熟透即可。 白菜猪肉炒木耳 材料: 猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量 做法: 1. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%AA%E7%98%A6%E8%82%89/ \o 猪瘦肉做法大全 猪瘦肉切薄片， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9C/ \o 大白菜做法大全 大白菜分开菜叶及菜杆切小段， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%9C%A8%E8%80%B3/ \o 木耳做法大全 木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。 2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。 3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。 4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。 5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。 6.放入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BB%86%E6%9C%A8%E8%80%B3/ \o 细木耳做法大全 细木耳， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%99%BD%E8%8F%9C/ \o 白菜做法大全 白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。 7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。 8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。 9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。 10.最后炒好的成品。 焖大虾 材料: 大对虾12只750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油少许 做法: 1. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%AF%B9%E8%99%BE/ \o 对虾做法大全 对虾洗净，去沙线、腿、须2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A4%A7%E8%99%BE/ \o 大虾做法大全 大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火3.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成 苦瓜炒鸡蛋 过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用。 鸡蛋打散，备用。 锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下。 立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。 芹菜炒肉片 1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制； 2. 芹菜去根，洗净，切段； 3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起； 4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。 醋溜白菜 大白菜撕成片 锅内入油，入红辣椒、炒出香味后，放入葱、白菜 依次加入醋、酱油、糖和盐 加入水淀粉，再翻炒几分钟 出锅前可再滴点陈醋 材料 　　主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克 辅料：虾米(25克) 　　调料：植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) HYPERLINK /view/111940.htm \t _blank 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克) 　　制作工艺