松饼粉配方及做法.docVIP

松饼在英文中是pancake，适合早餐 1 巧克力松饼 材料: HYPERLINK /做法/松饼粉/松饼粉300公克，HYPERLINK /做法/鲜奶/鲜奶225公克，HYPERLINK /Gf%18/%25%20/蛋90公克，HYPERLINK /做法/牛奶巧克力/牛奶巧克力200公克，HYPERLINK /做法/白巧克力/白巧克力100公克，HYPERLINK /做法/巧克力/巧克力米50公克 巧克力松饼做法: 将松饼粉过筛后与鲜奶和蛋置于钢盆中，以打蛋器搅拌成面煳，静置约20分钟。2.松饼机预热后，取作法1适量的面煳倒入松饼机，待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘。3.牛奶巧克力与白巧克力分别置于小钢碗中，以隔水加热的方式融化成液体状，备用。4.先将作法2松饼沾裹作法3的牛奶巧克力酱，再以白色巧克力酱划上不规则的线条，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米装饰即可。 原味松饼 材料: HYPERLINK /做法/松饼粉/松饼粉300公克，HYPERLINK /做法/鲜奶/鲜奶180公克，HYPERLINK /Gf%18/%25%20/蛋150公克，HYPERLINK /做法/枫糖/枫糖浆适量 原味松饼做法: 1.将松饼粉过筛后与鲜奶和蛋置于钢盆中，以打蛋器搅拌成面煳，静置约20分钟。2.松饼机预热后，取作法1适量的面煳倒入松饼机，待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘，再淋上枫糖浆即可食用。 麻糬松饼 材料: A.麻糬HYPERLINK /做法/松饼/松饼预拌HYPERLINK /Gf%18/K/粉335公克，全脂HYPERLINK /做法/鲜奶/鲜奶67公克，B.水235公克，HYPERLINK /做法/全蛋/全蛋84公克，HYPERLINK /做法/奶油/奶油50公克，盐2公克，C.HYPERLINK /做法/起司粉/起司粉17公克，HYPERLINK /做法/黑芝麻/黑芝麻10公克，HYPERLINK /做法/巴西里/巴西里综合香料少许 麻糬松饼做法: 麻糬松饼预拌粉过筛，加入全脂鲜奶拌匀至无颗粒状。2.将材料B加入作法1中拌匀备用。3.松饼机预热。4.将作法2舀入松饼机中待约8分满，盖上松饼机上盖，至松饼机上的显示灯熄灭后即可取出麻糬松饼。 比利时芝麻海苔松饼 材料: A.HYPERLINK /Gf%18/%25%20/蛋70公克，HYPERLINK /做法/细砂糖/细砂糖30公克，盐2公克，B.HYPERLINK /做法/牛奶/牛奶75公克，HYPERLINK /做法/速溶酵母/速溶酵母5公克，C.HYPERLINK /做法/高筋面粉/高筋面粉150公克，HYPERLINK /做法/低筋面粉/低筋面粉110公克，D.HYPERLINK /做法/奶油/奶油45公克，E.炒过HYPERLINK /做法/白芝麻/白芝麻30公克，HYPERLINK /做法/海苔/海苔丝适量 做法: 1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。6.将作法1面糰分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。 美式基础松饼 简介: 依每台松饼机大小不同，本材料份量约可做2份。面煳松弛30分钟，是为了使面煳稳定均匀吸收。 材料: A.HYPERLINK /Gf%18/%25%20/蛋100公克，HYPERLINK /做法/细砂糖/细砂糖40公克，B.HYPERLINK /做法/牛奶/牛奶100cc，C.HYPERLINK /做法/低筋面粉/低筋面粉160公克，HYPERLINK /做法/玉米粉/玉米粉40公克，HYPERLINK /做法/泡打粉/泡打粉6公克，D.融化HYPERLINK /做法/奶油/奶油60公克，盐1公克，HYPERLINK /做法/香草精/香草精数滴 做法: 1.先将材料C混合，并过筛，备用。2.将蛋打匀后，加入细砂糖，并充份拌匀。3.接着倒入牛奶拌匀。4.加入作法1，一起拌匀。5.再倒入融化奶油、香草精拌匀，松弛约30分钟。6.预热松饼机。