小森林 夏秋冬春.docVIP

小森林 · 夏 　　 　　 　　? 1st dish 烤面包 　　用料： 　　小麦粉 酵母 　　揉面盆 湿布 烤箱或火炉 　　 　　步骤： 　　面粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚盖上湿布发酵。 　　中途打开两次，用力翻揉面团以吐气。 　　发酵好后压扁，卷成长棍状，撒上干面粉，在表面斜着划几刀。 　　200度烤箱烤熟（参考15-20min）。 　　 　　点评： 　　从没用200度烤过面包，感觉烤出来的类似法棒，酥脆的口感，而不是拉丝的那种软软的面包~各有风味吧。 　　 　　? 2nd dish 酸米酒 　　用料： 　　大米 酒曲 酸奶或酵母 　　煮锅 纱布 密封瓶 　　 　　步骤： 　　大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜。会变成甜甜的米酒。 　　加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天。会有微小的气泡冒出。 　　纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。 　　 　　点评： 　　应该就是类似酒酿的东西吧？小时候寄住在南方小城，夏天常有阿婆推着车在街边叫卖，都是带着米粒直接喝，美好的童年回忆呀~许久没有喝到过了，下次试试自己做吧。 　　 　　? 3rd dish胡颓子果酱 　　 　　用料： 　　胡颓子果 砂糖大量 　　煮锅 广口瓶 　　 　　步骤： 　　胡颓子果捣烂去籽。 　　连果肉带汤汁倒入煮锅中，加入总重量*60%的砂糖，搅拌均匀。 　　煮开后去除浮沫。 　　小火煮干（1.变成深色；2.用筷子沾一点滴入水中，凝成小球就说明干了）。 　　放入广口瓶内保存。 　　 　　点评： 　　掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂，拼命长大的成果只是付之东流。于是。。。把你们做成果酱吧！女主说。 　　好美。 　　 　　? 4st dish 伍斯特酱油 　　用料： 　　胡萝卜 生姜 辣椒 芹菜 汤料海带 丁香 胡椒粒 青花椒 月桂树叶 鼠尾草 麝香草 酱油 醋 甜料酒 粗糖 　　煮锅 纱布 　　 　　步骤： 　　胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜都切碎碎的。 　　锅中加水，加入汤料海带、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂树叶、鼠尾草和麝香草，然后加入蔬菜碎末，搅拌开煮。 　　煮到水只有一半的时候加入酱油、醋、甜料酒和粗糖，继续煮1个小时。 　　中途尝一尝后用果酱及香料灵活调味。 　　纱布过滤装瓶。 　　 　　点评： 　　用这么复杂的原料自己山寨酱油的麻麻好厉害……我是李锦记脑残粉，这个方子就不自己试验啦哇咔咔~ 　　 　　? 5st dish Nutella榛果酱 　　　　用料： 　　　　榛果 可可粉 砂糖 油 　　　　榨汁/搅拌机 煮锅 　　　　 　　　　步骤： 　　　　榛果烤一下后放入搅拌机打成浆。 　　　　倒入锅中开小火，加入可可粉、砂糖和少量油。 　　　　搅拌至颜色发亮。 　　　　 　　　　点评： 　　　　小时候巨馋Nutella的各种酱，可惜爸爸妈妈觉得是垃圾食品不给我吃。现在没人管了，但每天控制热量更是不敢碰。 　　　　有时候觉得这样活着真累，但也明白trade off的道理。尽情吃喝的话，就会变成买衣服的时候觉得“人生好灰暗啊”那样子吧~哈哈哈~ 　　　　 　　　　? 6st dish 雨久花泥（@宇宙真理猪大肠 和@初引 指出，应为ミズ：楼梯草/伞花楼梯草）（具体见文末UPDATE说明~） 　　　　用料： 　　　　雨久花 味增/三味调和醋 　　　　 　　　　步骤： 　　　　雨久花根部红色部分，洗净剁出粘性。 　　　　加入味增或三味调和醋。 　　　　浇在热米饭上吃。 　　　　 　　　　点评： 　　　　（查了一下，是基本只有东亚有的植物。而中国似乎没有吃它的传统呢~百度百科上写的是可作饲料2333。 　　　　不过看片中的吃法真的好诱人啊！一定要自己试一次！） 　　 　　 中文翻译有误，关于该植物的信息可见文末UPDATE说明~ 　　 　　　　 　　　　? 7st dish 西红柿罐头 　　　　用料： 　　　　成熟的西红柿 盐 　　　　煮锅 广口瓶 　　　　 　　　　步骤： 　　　　成熟的西红柿，底部划十字放入锅中煮开，捞出放入冷水中，去皮。 　　　　广口瓶中加入盐水，放入西红柿，密封。 　　　　放在锅里加水煮开消毒，保存。 　　　　 　　　　点评： 　　　　盐水罐头什么的是童年的最爱啊。那个时候小城镇里很多新鲜蔬果都没有，于是看到喜欢又新鲜的就会让麻麻做罐头。或是做泡菜。 　　　　现在想着都觉得好馋呀哈哈~长大了，到了帝都，又到了美帝，什么都买得到，反而没有童年的幸福感了呢。 　　 　　 　　?????????????????????