旅游烹饪学院专业概述及课程设置介绍-扬州大学图书馆.pptVIP

旅游烹饪（食品科学与工程）学院专业概述及课程设置介绍 盐阜路校区分馆 史生龙 2009年元月 主要内容 本科专业人数、学位点情况 重点学科、有否省级以上实验室、特色专业、品牌专业 专业教师情况 专业基础课、专业课程、校省国家级重点课程情况 毕业设计形式及文献需求情况 专业发展方向、就业方向 一、食科专业概述 1、本科专业年级人数、学位点情况（方向） 05级113人，06级162人，07级137人，08级169人，合计：581人 硕士点：食品科学（方向：01食品加工高新技术、02食品化学与营养、03烹饪科学）、 农产品加工及贮藏工程（方向：01乳品、肉品加工及贮藏理论与技术、02农产品加工及贮藏理论与技术、03天然活性成分提取及应用） 博士点：动物源性食品营养与加工工程 2、重点学科情况、有否省级以上实验室、特色专业、品牌专业 重点学科情况：食品科学（校二级）、农产品加工及贮藏工程（校三级） 有一省级以上实验室：江苏扬州现代乳品加工技术公共服务平台 校级品牌专业：食品科学与工程专业 3、专业教师情况 教授：汪志君、金昌海、方维明、张素华、顾瑞霞、钱建亚、胡博然、顾林、郑瑞昌（高级实验师）（9人） 副教授：鲁茂林、杨明、黄阿根、罗珍兰、肖丽霞、于海、徐鑫（7人） 讲师：杨振泉、张年凤、高璐、刘国艳、阚娟、葛庆丰（6人） 4、专业基础课、专业课程、校省国家级重点课程情况 专业基础