补充钙质的高钙高汤秘方.docVIP

补充钙质的高钙高汤秘方?????????????? 材料：猪腿骨2.5KG，鸡骨2KG，烤虾壳1KG，柴鱼片300G，虾皮300G，水8-12KG????????作法：????猪腿骨，鸡骨洗净，以沸水烫过。????锅内放8-12公升的水，放入所有材料以小火煨煮3小时。过滤残渣后待凉，放冰箱冷藏????冷藏后，高汤表面会凝结一层油脂，刮除油脂后，可以分装在于240CC卫生纸杯中，储存在冷冻室内。每次烹调食物，取一杯高钙高汤与食物同煮即可。 ??????????????? 麻油猪肝汤（207.6卡）????材料：猪肝60G；老姜10G?调味料：麻油1大匙?作法：?老姜切片。猪肝切片后以沸水烫过，然后泡冷水除去血水。?锅内放入麻油略为加热，再放老姜爆香，然后倒入猪肝略炒，最后加两碗水（500CC）煮沸即可?注：?猪肝有治疗贫血的功效，想要消除疲劳、恢复体力的人，适合吃猪肝的料理。不过选购猪肝时，要非常注意猪肝的新鲜度。????? ????? 大枣炖猪心?（163.4卡热量）?????材料：红枣6颗，黑枣4颗，枸杞5G，猪心50G?做法：?猪心切片，用沸水川烫过备用?红枣，黑枣，枸杞洗净，加500CC水，隔水炖煮约30分钟，再放入川烫好的猪心再续炖10分钟即可。?注：猪心具有强心作用，有贫血，手脚容易冰冷等问题的人，可以多吃猪心来改善症状???????????? 四神汤?（160卡热量）????????材料：四神汤料1份，猪肠80克????????调味料：米酒5CC????????做法：????猪肠加面粉和盐搓洗干净，直到没有粘液，放入沸水中川烫，再切成小段。????四神汤料中加入处理好的猪肠，倒入2碗水，用小水慢慢炖煮到猪肠变软，再倒入5CC米酒续煮约1分钟即可。????????注：????猪肠可用排骨替代????四神汤料在中药行、超市、农贸市场等处皆有售。????????????????? 麻油鸡汤?（150卡热量）????????材料：鸡腿肉（去皮）60克，老姜10克????????调味料：麻油1大匙????????做法：????老姜切片，鸡腿切块后用沸水川烫一下。????锅内加入麻油、爆香老姜，再放入鸡肉略炒一下，加入2碗水煮至肉熟即可。????????特点：麻油鸡相当滋补，产后适合食用。????????????????? 菠菜猪肝汤?（150卡热量）????????材料：菠菜150克，猪肝50克，姜20克，太白粉少许????????调味料：麻油3滴，盐三分之一小匙????????做法：????菠菜洗净切段，再川烫过。????猪肝切片，裹上少许太白粉后用沸水川烫过。????姜切细丝。????锅内适量的水，煮开后放入姜，约煮1分钟再放入菠菜及猪肝。最后加盐调味，再滴上麻油即可起锅。????????特点：菠菜的含铁量比一般菜多，能增进红血球生长，具有很好的补血作用。???????????????????????? 黑豆炖排骨?（128卡热量）????????材料：青仁黑豆20克，排骨80克。????????作法：????排骨用沸水川烫过，黑豆洗净。????在锅内放入黑豆和排骨，再加500CC的水，隔水炖煮约1个半小时即可。????????注：这道汤不需添加任何调味料，汤汁喝起来十分清香鲜美。??????????? 山药炖排骨（123。2卡热量）????????材料：排骨50克，山药20克，枸杞10克????????做法：????排骨洗净，用沸水川烫过。枸杞洗净，山药去皮，切片。????锅内加入500CC的水，再放入所有材料，盖上保鲜膜后，隔水炖煮1个半小时即可。????????注：由于排骨都会带有血水，所以烹调时不经油炸处理的，都必须川烫去除血水，这样才能防止汤汁混浊。???????????? 黑豆炖素排（121卡热量）????????材料：素排骨20克，黑豆20克，老姜20克????????做法：????黑豆洗净，老姜拍碎，素排骨泡开后挤干水分备用。????锅内放入黑豆、姜、米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。????????注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。???????????????? 当归大枣鸡（115。8卡热量）????????材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克????????做法：????鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。????将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。????????注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。?????????? ??莲子肚片汤（1