韩式泡菜属于韩国菜谱.docVIP

菜系：韩国菜 做法：腌菜 口味：酸辣 食疗：健脾开胃 韩式泡菜属于韩国 HYPERLINK /Baike/CookList \t _blank 菜谱，主要原料是白菜；工艺是腌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 　　韩式泡菜的原料：大白菜一颗（1000克左右) 　　韩式泡菜的配料：糯米粉50g、水500g、白萝卜半个、胡萝卜半根、洋葱半个、大蒜2头、姜1小块、苹果1个、梨子1个、黑芝麻少许、韭菜1把 　　韩式泡菜的调料：海盐200g、韩式辣椒粉200g,白糖30-50g,虾酱3汤匙，鱼露50ml 　　韩式泡菜的做法： 　　腌制白菜： 　　1、买来的大白菜将外皮揭去，去根部，然后平均分成四份； 　　2、将分份的白菜用水冲洗一下，然后控一下多余的水份； 　　 　　3、白菜的每层都均匀的抹上一层盐（最好戴上一次性手套），盐不要一次全加上，150克就差不多了； 　　4、抹了盐的白菜放入大盆或腌菜的盒子中，用重物稍微压一下，加入没过白菜一半的水，水不用放太多，白菜腌制过程中会出水； 　　5、盖盖腌制一夜； 　　6、第二天将腌制好的白菜取出，用纯净水或凉开水反复冲洗几次，然后沥干水分。可以尝一下咸度，觉得合适的话酱料里就不需要再加盐了，不够咸的话后面的步骤里再加点，咸菜嘛！应该是比我们普通吃的菜要咸点。 　　 制作腌料： 　　1、白萝卜擦丝，撒盐腌至变软，然后将水挤出； 　　2、糯米粉加水熬制浓稠晾凉，如果没有糯米粉，可以用米饭熬到浓稠后晾凉备用；（以上两步可以先准备，以节省时间） 　　 　　3、将苹果、梨子、胡萝卜、洋葱切块。韭菜切段； 　　4、将苹果梨用搅拌机打成糊状； 　　 　　5、胡萝卜、姜、蒜、洋葱也打成糊状； 　　6、辣酱面中加入糯米糊搅匀，再加入白萝卜拌匀； 　　7、将打好的两种果蔬糊分别加入辣椒面中搅拌均匀； 　　 8、加入三大匙虾酱（大虾粒的虾酱）,50ML鱼露搅拌均匀； 　　9、加入白糖、芝麻、韭菜段搅拌均匀即可。 　　 　　涂抹腌料： 　　1、将白菜放在无油无水的地方； 　　2、戴一次性手套将白菜的每层都涂抹上腌料，顺势从根部卷起，装在保鲜盒里，我觉的味道太重，所以用保鲜袋裹了一层装在保鲜盒里了； 　　 　3、放入冰箱冷藏； 　　4、3到5天后即可食用。 　　 　　中国吃网温馨提示： 　　1、海盐的用量依个人口味而定。 　　2、腌制的过程中白菜会出水，所以水不要放太多。 　　2、制作腌料时如果没有糯米粉，可以用米饭熬到浓稠后晾凉备用。 　　3、涂抹腌料的时候建议戴一次性手套防止皮肤和腌料直接接触。 　　吃出健康： 　　1、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。 　　2、大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。 　　3、白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。 　　4、白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担 　　 HYPERLINK /Baike/CookList \t _blank 美食禁忌： 　　1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 2、腹泻者尽量忌食大白菜 　　3、气虚胃寒的人忌多吃 宫爆鸡丁 菜系：川菜 做法：炒 口味：香辣 食疗：其他 主料： HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/166760.htm \t _blank 鸡胸脯肉 配料： HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/167360.htm \t _blank 花生仁（炸） HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/166598.htm \t _blank 胡萝卜 HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/166583.htm \t _blank 黄瓜 HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/166536.htm \t _blank 青葱 调料： HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/167804.htm \t _blank 白胡椒 HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/167801.htm \t _blank 豆瓣 HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/167806.htm \t _blank 白醋 HYPERLIN