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第六章 能量饲料 概念： 干物质中粗纤维≤18% ，粗蛋白质≤20%的一类饲料（消化能≥10.46 MJ/kgDM）。 能量饲料 种类： 谷实类: 玉米、小麦、高粱、燕麦、稻谷； 加工副产品糠麸类：麦麸、米糠 块根、块茎及其加工副产品：红薯、马铃薯 其他能量饲料：油脂、乳清粉和糖蜜等 能量饲料 能量饲料 第一节 谷实类饲料 谷实类饲料 二.营养特点 无氮浸出物含量高，主要是淀粉；粗纤维含量低，平均为2~6%； 蛋白质含量低，且品质差，平均在10%左右(7~13 % ），Lys和Met比较缺乏； 粗脂肪含量低，2.5%，不饱和脂肪酸为主； 矿物质含量不平衡，钙低(一般低于0.1%) ，磷高(达0.3~0.5%)。磷，主要是植酸磷，单胃动物利用率低； 维生素含量不平衡 ：一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。 谷实类饲料 谷实类饲料 谷实类饲料 三.各类谷实类饲料 玉米（ maize , corn.） 1.概况 是最常用而且用量最大的一种能量饲料，有“饲料之王”的美称。 在我国，玉米产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。 用途： 70%～75%：饲料； 15%～20%：粮食； 10%～15%：工业原料。 玉米 玉米的种类 玉米的种类 玉米的种类 玉米的种类 玉米的种类 玉米的种类 玉米 2.营养特性 可利用能值高（CF 低，1.6％；NFE 高）；脂肪含量3~4％，高油玉米8％，脂肪酸中亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者； 蛋白质含量低(7~9%)，品质差，缺乏Lys和Trp，Met相对较高； VD和VK缺乏，VB1较多，B2、烟酸少，烟酸为结合态； 钙缺乏，仅0.02%左右；磷（多为植酸磷）约0.25%，铁、铜、锰、锌、硒等含量也较低； 色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。 玉米 3.饲喂价值 适口性好，含能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料； 饲喂效果优于其他谷物籽实； 可改善动物的被毛； 有助于皮肤和脚胫的着色。 ●但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料搭配，保证营养平衡。 小麦[wheat] 1.概况 中国小麦总产量为1.97亿t，居世界首位，我国小麦产量占粮食总产量的1/4，仅次于水稻而位居第二。 小麦 小麦 2.营养特性（与玉米相比） 粗脂肪：1.7% ，低于玉米； 蛋白质：高于玉米13%（10~16%），EAA含量较低，尤其是Lys； 灰分：1.9%。钙0.17%，磷0.41%，微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。 小麦 3.饲喂价值 猪：适口性优于玉米，注意NSP。 鸡：饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右，注意NSP。 反刍动物：很好，用量不宜超过50%（过酸症）。整粒饲喂可能导致消化不良，粉碎太细会影响适口性，适宜的加工方式为粗粉碎或压片。 水产动物：小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。 大麦（barley） 1.概况 产量较多的国家依次为俄罗斯、加拿大、美国、德国、法国、英国、哈萨克斯坦、西班牙等。一些欧洲国家常用大麦作为饲料。 中国的青海、西藏、四川西部等地有种植，年产量较低，仅一些局部地区用大麦作为动物的饲料。 按有无麦稃，可将大麦分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。裸大麦又称裸麦、元麦、青稞。 大麦 大麦 大麦 大麦 2.营养特性 粗蛋白平均12%， 国产裸大麦为13%，最高达20.3%； 粗脂肪小于2%， 亚油酸占50%以上； 碳水化合物：含有粗纤维： 裸大麦能值大于皮大麦，仅次于玉米，有效能较高； B族维生素丰富（B2除外），尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低； 矿物质：钙少磷多，磷含量高于玉米。 大麦 3.饲用价值 适口性：不如玉米（原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽）。 影响：适口性和蛋白质消化利用率。 猪 仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米。 肥育猪:日增重与玉米相当；但饲料转化率不如玉米；胴体品质优于玉米，胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多。 种猪：一般不适于用大麦，可能引起种猪的繁殖障碍、流产等（原因：麦角毒（不是所有大麦中都含有））。 大麦 3.饲用价值 鸡：饲喂价值明显不如玉米。 肉鸡：最好在10%以下。影响采食（不宜细粉碎）和着色；肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡。 蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋。 原因：β-木聚糖（主要）。 反刍动物：优良精饲料。 肥育牛：饲喂价值与玉米等同。 奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，在精料中的用量以40%以下为宜。 高 粱(Sorghum) 1.概况 主要产于我国东北地区。 除有效能值低于玉米外，营养特性与玉米相似。