ACE抑制肽与瑞士乳杆菌课稿.ppt

发酵乳制品中瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)产ACE抑制肽的研究 姓名：余中节 学号：2015202090081 导师：张和平 高血压 高血压是一种以动脉收缩压或舒张压升高为特征的心脑血管疾病，是引发心、脑、肾、眼血管等各种并发症和导致中风、促进动脉硬化、冠心病的一个重要危险因子，高血压已经成为人类疾病死亡的主要原因。 据世界卫生组织（WHO）统计，2012年发达及发展中国家高血压患已达到10亿多，且患病率在不断提高。 血管紧张素转化酶（ACE）  血管紧张素转化酶(ACE)是一种膜结合的二肽羧基酶，含有维持其活性所必需的Zn2+和Cl-，广泛存在于人体组织及血浆中 。 血管紧张素转化酶（ACE2）是最近发现的ACE的同系化合物，主要存在于肾脏和心脏血管内皮细胞 。 血管紧张素转化酶（ACE） 血管紧张素转化酶（ACE）对血压的调节主要是作用于人体的升压系统（RAS）和降压系统（KKS），它可以将血管紧张素Ⅰ（Ang Ⅰ）转换为血管紧张素Ⅱ（AngⅡ），以及钝化降压物质缓激肽，从而导致血压升高。因此，ACE已成为治疗高血压最有效的靶点之一 。 非肽类ACE抑制剂  目前，临床上常用的抗高血压药主要是人工合成的非肽类ACE抑制剂 ，如卡托普利、依那普利、阿拉普利等，降压的同时也产生了一些副作用，例如肾功能损害，血钾升高，咳嗽，血锌降低，血管神经性水肿等。 ACE抑制肽 ACE抑制肽最早是1965年Ferreira从南美洲蝮蛇（bathrops jararaca）的毒液中提取的 。目前，人们已经从大豆、马铃薯、蘑菇、芝麻、荞麦、葡萄、蜂蜜、鱼、血浆、大蒜和乳制品等不同食物蛋白中分离鉴定出ACE抑制肽 。 乳酸菌与ACE抑制肽 乳酸菌作为一类被公认为安全的微生物，是传统乳酸发酵食品的重要菌株。利用乳酸菌发酵产生ACE抑制肽，以其安全、无毒、无副作用的特点引起越来越多人的关注。其中主要以瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)为主，例如在蒙古国、新疆、青海、内蒙古、云南等地区的传统发酵酸马奶、酸驼乳、酸牛奶、乳扇酸乳清、鲜山羊奶、鲜山羊奶酪及混合奶酪中，均分离到瑞士乳杆菌。 商业化的抗高血压功能性乳制品 商标 制造商 产品说明 活性肽及其来源蛋白 CalpisR Calpis Co., 日本 Sour milk L. helveticus Saccharomyces cerevisia Val-Pro-Pro, β-casein Ile-Pro-Pro, κ-casein EvolusR Valio Oy, 芬兰 Fermented milk L. helveticus LBK-16H Val-Pro-Pro, β-casein Ile-Pro-Pro, κ-casein DanatenR Danone, 法国 Fermented milk L. helveticus DN-119095 ND Ameal SR Calpis Co., 日本 Fermented non fat drink L.helveticus Saccharomyces cerevisiae Val-Pro-Pro, β-casein Ile-Pro-Pro, κ-casein BiaozateR Davisco, 美国 Whey protein hydrolysate ND, β-lactoglobulin C12peptideR DMV International 荷兰 Casein hydrolysate Fen-Fen-Val-Ala-Pro-Fen- Pro-Glu-Val-Fen-Gli-Lis, αs1 casein (23-34) Casein DPR Kanebo Ltd., 日本 Casein hydrolysate αs1 casein (23-34) L. helveticus简介 乳酸杆菌属，革兰氏阳性，呈长杆状，无鞭毛，无芽孢，兼性厌氧 具有较高的产酸活性、耐酸能力，而且广泛用于多种乳制品生产 具有较强的蛋白水解活性，能水解乳蛋白产生包括血管紧张素转 化酶抑制肽在内的多种生物活性肽 L. helveticus降血压研究进展 Yamamoto 研究L.helveticus CP790发现ACE抑制肽,有降压作用 Yamamoto 用酶水解酪蛋白法纯化出多肽都具有ACE抑制活性 Nakamura用反相液相色谱从酸奶发酵剂Calpis中纯化出的IPP和VPP 具有极强的降低血压作用 潘道东从L.helveticus JCM1004和Lactobacillus