生化名解.docVIP

绪论 生物化学是利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学(尤其是生物大分子在生命活动中的作用）、物质代谢与调节、 信息传递等。 Biochemistry is the science concerned with the various molecules that occur in living cells and organisms and with their chemical reactions. 生物大分子（macromolecule）：A molecule having a molecular weight in the range of a few thousand to many millions， such as proteins, nucleic acids and polysaccharides. 生物大分子（macromolecule ），是由某些基本结构单位按一定顺序和方式连接所形成的多聚体(polymer)，分子量一般大于104。 代谢途径（metabolic pathway): The sum of the enzyme-catalyzed reactions that occur in a living organism. 蛋白质的结构与功能 蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。 Protein： A macromolecule composed of one or more polypeptide chains.? Each polypeptide chains has a characteristic sequence of amino acids linked by peptide bonds.? The molar mass is usually above 100,000 氨基酸（amino acid）： An organic acid with an α-carbon atom linked to a carboxylic acid, an amino group, a hydrogen atom, and a side chain (the R group). Twenty different amino acids are the building blocks of proteins. 酸性氨基酸——，；侧链基团在中性溶液中解离后带负电荷的氨基酸。 碱性氨基酸——，，；侧链基团在中性溶液中解离后带正电荷的氨基酸。 中性氨基酸—— 侧链基团在中性溶液中不发生解离，因而不带电荷的氨基酸。 氨基酸分子带有相等正、负电荷时，溶液的值称为该氨基酸的等电点（）。 peptide: Two or more amino acids covalently joined by peptide bonds. 肽键(peptide bond)是由一个氨基酸的(-羧基与另一个氨基酸的(-氨基脱水缩合而形成的化学键。 peptide bond： A covalent linkage formed between the α-carboxyl group of one amino acid and the α- amino group of another. Also known as an amide bond. 由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽(oligopeptide) 由更多的氨基酸相连形成的肽称多肽(polypeptide)。 polypeptide: A long chain of amino acids linked by peptide bonds; the molecular weight is generally less than 10,000. 肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而基团不全，被称为氨基酸残基(residue)。 多肽链(polypeptide chain)是指许多氨基酸之间以肽键连接而成的一种结构。 carboxyl-terminal residue：The amino acid residue in a polypeptide chain with a free -carboxyl group. 生物体内具有一定生物学活性的肽类物质称生物活性肽。重要的有谷胱甘肽、神经肽、肽类激素等。 蛋白质的二、三、四级结构均属于空间结构，即构象(conformation) 蛋白质分子多肽链 primary structure ：In a polymer, the sequence of