15种有性格的土豆吃法讲解.doc

小编：橘子味的猫咪i 王强 土豆在许多人心中是神一般的食物，纵使有越来越多的新鲜食材，但只要土豆一上桌，所有筷子都会为它竞折腰。土豆的家常做法不少，但厨友@万万 却发现了土豆性格的另一面！土豆的温柔、绵软在海带烧肉中完美体现；而它泼辣的性格，则需一盘酸辣土豆丝来展现~今天就让你看看厨友@万万?的15道土豆料理，每一款都好好吃。 ? --?土豆炸酱面?-- 土豆做炸酱面，用咸香浓郁的酱汁裹住土豆块，简直比肉还美味。 --用料-- 土豆?1个 面粉 鸡蛋 肉丁?200g 豆瓣酱?3汤匙 老抽?1汤匙 油?3汤匙 葱姜?几片 八角?1个 黄瓜 豆芽 胡萝卜 ? --做法-- ??面粉鸡蛋彻底揉匀成团，饧半个小时，擀成厚度不超过0.3mm的薄面片。（若面板不够大，则先把饧好的面团分成两份，一份份的擀开） ??折叠起。折叠每一下前都撒点干面粉，以防切的时候粘连。 ??然后切成自己喜欢的宽度，切好的面直接吃的话，下锅煮2个开锅即可熟。若不直接吃，分好分量袋装冷冻。 ??土豆去皮切丁，清水冲洗几遍。 ??锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。 ??加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀。 ??最后加入水没过土豆即可。大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可。 ??把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入黄瓜，豆芽，胡萝卜拌匀即可。 ? --小贴士-- 我用的酱