【2017年整理】心水甜品创业计划书.docVIP

编号： 机密 心水甜品 精致甜品店 2014年5月28日 目录 一、执行概要 2 二、产品与服务 2 （一）、经营范围 2 （二）、产品特色 2 （三）、规范服务 2 三、市场分析 3 （一）、市场介绍 3 （二）、目标市场 3 （三）、销售策略 3 四、人事与管理 4 （一）、人事 4 （二）、管理思想 5 （三）、管理理念 5 （四）、管理制度 5 五、 财务分析 5 （一）、资金需求 5 （二）、资金来源 5 六、风险控制 6 七、 附录 7 一、执行概要 心水甜品为精致甜点小店，主营各类甜品，格调温馨舒适，以新鲜、健康、时尚为宗旨。店址位于泰州海陵区济川路，以周围市民为主要目标人群。在营销方面采用多渠道、多元化营销手段，如积分制、会员制、与美食栏目杂志合作、广告推广、节假日活动及为知名饭店批量定制等。经营方式上以堂吃为主，外卖、批量定做为辅。此处是商贸繁华区，甜品业发展迅速，目前有近十家甜品店，多为中高档连锁店，甜品店分层不明显，心水甜品定位中档甜品，大众消费，以高性价比占据市场，争取三年内扩大经营，并逐步开设属于自己的分店。 二、产品与服务 （一）、经营范围 经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋类、曲奇饼类、沙冰刨冰类、果汁类、茶水类、糖水类、羹（露）类、粥类、糊类、豆花类、双皮奶类、芋圆类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。 （二）、产品特色 （1）原料优质，放心多多 　本店所有产品选用优质新鲜食材，承诺100%新鲜。并与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系。在心水店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料优质值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 （2）品种丰富，选择多多 众口难调，要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 （3）紧跟潮流，更新多多 产品紧跟时代潮流与味觉前沿，研发新品，不断更新菜单，推出新口味。 （3）营养全面，健康多多 按照国家营养标准来进行制作，选用天然健康主材，减少黄油、白蔗糖等高脂肪高热量的配料添加，另选用黑糖、木糖醇等健康配料，力求实现健康养生；除常规甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。滋补养颜。 （三）、规范服务 心水员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。 三、市场分析 （一）、市场介绍 随着中国国内城市化进程的快速发展，财富增值，生活水平不断提高，人们已从从前的吃的饱，过渡到不断追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活，精致的外表、健康美味的口感，甜品店的温馨气氛，也成为时尚白领、年青一族聚会的首选之地。被向往小资情调者所庞爱。甜品并人生活当中不可缺少的一部分。市场行情看，消费热力不减，话题持续美容养颜甜品前景非常明朗。 精致小店 面积 50平方米左右 装修费用 2万元 家居费用 2万元 设备和材料费用 2万元 租金 3万/年 培训费 8000元 费用合计 98000元 （二）、资金来源 1.大学生创业资助项目 2.父母支持 六、风险控制 （一）优选位置，合理地租 （二）节约装潢成本 （三）加强广告宣传 （四）初期产品以基础型为主，主打市场。 七、附录 （一）、店面设计 （二）、周围同类型店铺菜单 （1）星巴克菜单 饮料 美食 新春特饮 中 大 超 新春新品 福满栗香玛奇朵(热/冰/星冰乐) 32 35 38 草莓拿破仑 24 如意桃花红茶拿铁(热/冰) 31 34 37 草莓瑞士卷 18 草莓奶香蛋糕 24 经典咖啡 中 大 超 浓情巧克力蛋糕 24 焦糖玛奇朵 31 34 37 栗子蛋糕 24 香草拿铁 30 33 36 叉烧菠萝包 16 拿铁 27 30 33 台式卤肉三明治 24 卡布奇诺 27 30 33 新春意面沙拉 25 摩卡 30 33 36 美食咖啡 22 25 28 三明治 榛果拿铁(部分店) 30 33 36 法式鸡肉三明治 26 密斯朵咖啡 20 23 26 蛋香培根三明治 15 新鲜调制咖啡 17 20 23 吞拿鱼谷物三明治 22 凯撒鸡肉卷 28 茶饮及热巧克力 中 大 超 经典法式热金枪鱼芝士培根三明治 20 英式红茶拿铁 27 30 33 意式