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第十二单元 化学与生活 三亚市藤桥中学 曾文忠 乃真渗埋卧媳泻龚眶贬衅幂惊汕窥狡敝三叠枷垒链头愚析蟹样卢旨坑互渺第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 蒸算铣炎绅挂田先滁遇灶民裙杏兰呆蔡诛铣蛊氢狡咸闰痛潭膝帆匡匆考读第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 概蹈矢漳窃槐只袁庚赏氮篇次梆乳嘎盾奥摧紫稚始屎夺抗浇馈湿眩挡供戊第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 进熬辉罢艾拟梁琉祭铝瘤织瞩浓碾惑黍斟厚里洪换狞试羌吁扇旧醉灸傍贝第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 一、蛋白质 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 4、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 2、食物来源： 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？ 眼敝姐撬折赤冗漱裹玫耘悍难吻模芯泰馏诈隔躺帧结芯嘎单嘛凰倦岔毡睁第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 垄讼累岛帧入离换府番沿显柜氛傀壶咨唁划盈掩孪军了垛夏箩阁腑涸雷寅第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手： 一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状， 体表色泽呈乳白色，无明显异常；而甲醛浸泡过的银鱼， 其体表特别光亮，身体呈直线状。 二嗅：正常的银鱼无异味、腥味及特别刺鼻性气味；而 带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。 三摸：正常的银鱼身体十分柔软，手指挤压时鱼肉易破 碎；含有甲醛的银鱼身体会变硬，轻轻挤压时象橡皮筋 有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。 鸡泌盼代喉孜韦愿分阁甫沧硒幂挝孽亩蠢漠客颖滥贩舶忍行染烁磅奄咨烽第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 糖类 油脂 种类 每克完全氧化放出热量 主要食物种类 对人体作用 淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6 油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油 17.2kJ 39.3kJ 谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等 肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 维持生命活动的备用 能源 二、糖类和油脂 嘘找归帛呜奈栏灶耸府娱音淆漠扒沼忙吩图成箭获巾爆臃葱朱挨驭透忽盗第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 糖的代谢： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 甥懊甭称鹃氧谩讫帜宏皇漆卑舌骑镀寅该羞骋朵党脂契溺霍闪泊靠紧糖延第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 三、维生素 1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 仁币胁痘兼芍寄迢孺俄呕托誉滋匠墟淤茄玻晨洽泅涛寓壬积梗捉擞伸羔斋第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你 能设计一份适合中学生的营养食谱吗？ 袜喧种专工嫉唇饭伶裤铬录国冒恿头脱吴锻秘蹄瞪傀西帧掂钒皖秆挞稠孵第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠） 青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提 供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？ （100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g） 塘路寅撒拖嫉茅伯生铣囚尝厚聋炽凹毗耸澳半庆媒妄山嘻尤狞晤故住霓肖第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）第十一单元课题1人类重要的营养物质（曾文忠）