第04章店铺开发.pptVIP

* 湖南工程学院 黄韧 * 第三节 店铺设计 -----分店开发中店铺设计的主要内容 五、营业现场布局 1、售货区分配 首先要做到的是同一售货区内的商品，要按照同一商圈人口、同一来店顾客频率、同一购买频率统一起来。也就是说，来本售货区购物者，在购买频率方面基本一致。 其次，在此基础上，按照同一客层（顾客类型）进一步统一，习惯上往往按照收入水平和对流行性商品的敏感性来划分顾客类型。超市售货区分割主要是依据各类商品销售额的比重，来折算所占据的空间面积，以保证卖场理想的销售额和利润。 * 湖南工程学院 黄韧 * 第三节 店铺设计 -----分店开发中店铺设计的主要内容 五、营业现场布局 2、销售区域计算方法 （1）、根据卖场面积，确定能够摆放标准货架的总长度，即把所有货架的长度相加。 （2）、根据预估销售额，确定货架空间所占比例。 （3）、根据商品单位体积进行调整。 例如，啤酒、饮料体积仅为平均体积的71%，如果货架总长度以330米计算，则其占据的空间为330×10%× 71% = 23．43（米）。 （4）、根据货架宽度进行调整。 例如，平均货架宽度50厘米，而啤酒、饮料货架的宽度约为45厘米，那么，此空间分配应再增加5÷45 = 11%。 （5）、根据一些特殊影响因素进行调整。 如，对于周转慢的商品，给予最低限度的面积，并保持一定库存； * 湖南工程学院 黄韧 * 第三节 店铺设计 -----分店开发中店铺设计的主要内容 五、营业现场布局 3、售货区之间搭配组合的基本原则 ①、首先诱导顾客到离地面最远的售货区，然后到比较近的售货区 ②、首先诱导顾客到购买频率低的大商圈货场，然后到购买频率高的小商圈货场。 ③、满足上述两个条件后，诱导顾客首先光顾面对广泛客层的货场，然后到相对窄客层的货场。 ④、原则上是以地面为基准，如既有地上楼层，又有地下货场，吸引顾客较难。尽可能不用地下作为售货区。 ⑤、售货区以不超过三层为宜。欧美国家的经验数据是，每升高一个楼层，客流要减少30%。在美国，大多数店铺营业不超过三层。 ⑥、从一个售货区向另一个售货区引导顾客时，应尽可能做到自然。 * 湖南工程学院 黄韧 * 第三节 店铺设计 -----分店开发中店铺设计的主要内容 五、营业现场布局 4、售货区商品部门的分类配置 卖场售货区可设置如下商品部门 1）、肉食品部；2）、果菜品部；3）、烘烤品部；4）、冷冻品部；5）、奶制品部；6）、杂品部 * 湖南工程学院 黄韧 * 第三节 店铺设计 -----分店开发中店铺设计的主要内容 六、超市店堂通道设计 1、主副通路设计 1）有适当的通道宽度 一般来说，百货商店的主通道在1．3米以上，副通道在1．2米以上，而超级市场则大于这个数，卖场面积为1000平方米的超级市场，主通道为2．1米，副通道1．4米，卖场面积为2000平方米的，主通道宽度为3．0米，副通道为1．6米，而卖场面积在1万平方米的超市主通道宽度为5米，副通道宽度2．5米， 2）、单向道设计、笔直少拐角 3）、平坦，没有障碍物 4）、环绕型设计 可以采用大环型和小环型两种线路模式 5）、拉长线路原则 6）、避开死角 7）、收银台终点原则 * 湖南工程学院 黄韧 * (1)、大环型通道 大环型通道适合1600平方米以下的超市店铺 * 湖南工程学院 黄韧 * (2)、小环型通路 小环型通路是顾客进入卖场，从一侧前行，不必走到顶头，中间就有通路可进入中间货位的路线。1600平方米以上的超市常采用此种方式。 * 湖南工程学院 黄韧 * 第三节 店铺设计 -----分店开发中店铺设计的主要内容 六、超市店堂通道设计 2、通道升降设备（电梯、滚梯、楼梯）的设计 1）、设计原则 ①、升降设备的位置一般应在正门一进门的位置。 ②、顾客进入店内立即可以使用，很容易上到最高层。 ③、不管顾客到达哪一层，跨出升降设备时，面对的应该是该售货区的入口处。 ④、滚梯和电梯相比较，同等投资额前提下，滚梯运送顾客能力是电梯的1．3倍。应尽可能采用滚梯。 * 湖南工程学院 黄韧 * 第三节 店铺设计 -----分店开发中店铺设计的主要内容 六、超市店堂通道设计 2、通道升降设备（电梯、滚梯、楼梯）的设计 2）、楼梯设计的原理 ①、每一级楼梯的高度应为进深的1/2弱，不超过15厘米。 ②、进深不超过30厘米，鞋子长度通常为22厘米-34厘米，两级楼梯间的垂直部分，可以有一定的斜度，扩大进深感。 ③、连续的级数不超过9级，超过9级时中间设缓冲平台。级数以下少上多为宜。 ④、级数多时可以设两个缓冲平台，但总高度超过5米时应设滚梯。 ⑤、如果楼梯有足够的宽度，以上的9级可变为13级，宽度至少应有2．