食品中的有机营养素.docVIP

中国教育学会清远华粤中英文学校课时教学计划 九 年级 化学 学科 第10.1章(节页)第 1课时教案 王静月 主备(撰写人) 第4 周 上课班级 班 授课老师 王静月 审核人： 课题 食品中的有机营养素 课型 新课 教学目标 知识目标： 1．初步了解有机化合物的特点和性质； 2．了解有机高分子化合物的组成特点； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物 能力目标： 1．能够从组成上区分有机物和无机物； 2．能用某些实验方法从组成上辨别有机物。 情感目标： 1．能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用。2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。 教学重点 知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物 教学难点 能用某些实验方法从组成上辨别有机物 教学方法 多媒体教学与发现探究 课前准备 课件 课前测标 1、下列化合物中，属于有机物的是（ ） A.盐酸 B.碳酸 C.醋酸 D.硫酸 展示目标 1．初步了解有机化合物的特点和性质； 2．了解有机高分子化合物的组成特点； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物 导学达标 实验内容 实验现象 实验结论 蔗糖 面粉 淀粉 塑料 1．分别取少量的样品，在酒精灯上加热 ? ? ? ? ? 2．分别取少量样品放入试管，加入一定量的水 ? ? ? ? ? 3．将样品连接入一个闭合电路中，观察灯泡 ? ? ? ? ? 结论： 实验内容 实验现象 实验结论 蔗糖 面粉 淀粉 塑料 1．分别取少量的样品，在酒精灯上加热 熔化 燃烧 颜色变焦 燃烧 颜色变焦 燃烧 颜色变焦 先熔化，发生形变燃烧起来颜色变焦 组成成分中都含有碳元素。 大多数有机物均易燃 大多数有机物的熔点低 2．分别取少量样品放入试管，加入一定量的水 溶解 不溶解 不溶解 不溶解 大多数有机物难溶于水 3．将样品连接入一个闭合电路中，观察灯泡 电珠不亮 电珠不亮 电珠不亮 电珠不亮 大多数的有机物不能导电 结论：大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。 课堂测标 1、．有一种橡胶样品在空气中灼烧时有刺激性的二氧化硫气体生成，将生成的气体通入混有硝酸的硝酸银溶液，有白色沉淀生成。你能推断出这种橡胶中含有什么元素吗？ 2、血红蛋白（Hb）中含有0.33%的铁，经测定它的分子中含有4个铁原子。通过计算血红蛋白的相对分子质量，确定血红蛋白是否为有机高分子化合物 中考链接 1．维生素C（C6H8O6）主要存在于???????? 、??????? 中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。 ．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？?A.维生素A?????B.维生素B??? C．维生素C???? D.维生素D ．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是?A.淀粉????????B.葡萄糖???? C．蔗糖????????D.果糖．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是A.大米?????B.海带???? ?? C．食醋?????? D.食盐 课后延伸 作业本 板 书 设 计 食品中的有机营养素 教 学 反 思 广东省华粤教育集团 3 中国教育学会华粤中英文学校教务处