2-2基础知识2婴儿的营养和教育_课件.pptVIP

育婴师培训课程 婴儿的营养 营养素的基本知识 蛋白质 矿物质 脂肪 维生素 碳水化合物 水 一、蛋白质 1.生理作用 2.缺乏造成的影响 3.食物来源 自习三分钟 思考食物的来源有哪些？ 二、脂肪 1.作用 储存热能 保温作用 溶剂作用 促进脂溶性维生素的吸收 增强食欲， 维持饱胀感 2.供能量 25%—30% 三 碳水化合物 占每日热能的55%-60% 矿物质 -- 维持和调整机 钙 1.作用 构成骨骼和牙齿，第三凝血因子，心电图 2.影响吸收因素 VD、脂肪可影响其吸收 菠菜、小葱不宜与豆腐同吃 3.钙缺乏的影响 骨骼牙齿发育受影响 佝偻病和手足抽搐 4.来源 奶制品，海产品 5.需要量 铁 1.缺乏 2.来源： 动物的肝脏、血液、瘦肉 绿叶蔬菜、豆类 奶类含铁最低 3 . 需要量 9岁以前10毫克 吸收 人乳中吸收率高达50%-80% 锌和碘 1.锌是作用、需要量 需要量 1岁以内，3-5毫克 1-9岁10毫克 2.碘需要量 碘需要量 1岁以内，40-50微克 1—6岁 70微克 维生素 维生素A： 干眼病、夜盲症、角膜溃疡、皮肤干燥、生长发育迟缓 来源：动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶类 胡萝卜素在体内可以转化为VA 维生素B1 舌炎、口角炎 维生素D 水 1岁以内 120-160毫升 2—3岁为100-140毫升每天 第四节婴儿的教育 方式：教养结合 1.生理基础 婴儿脑的发育基本成熟 2.心理基础 大脑发展的关键期 言语发展的关键期 感觉发展的关键期 自我意识形成的关键期 3.教育对婴儿成长的导向作用 教 育 的 特 点 通过感官来学习 感觉和动作技能 会主动进行学习 模仿大人说话 注意力不易集中 需要反复教育 同一时间做同样 的事情 教育的内容 动作技能 手眼协调的动作 语言表达能力 不断地语言刺激 认知能力 培养兴趣、保护好奇心 社会行为和情感 可塑性 人格发展 艺术感受力 教 育 的 原 则 和 方 法 1.教育的原则 尊重婴儿发展权利的原则 促进婴儿全面和谐发展 多元智能理论 以情感体验为主的原则 保教并重的教养原则 关注个别差异，促进婴儿个性发展的原则 教育的10种方法 重视婴儿的感受需求 尊重婴儿的人格 经常训练婴儿的动作技能 认真回答婴儿提出的每一个问题 注意培养婴儿探索外部世界的能力 鼓励婴儿与同伴进行交往 培养婴儿独立思考的能力 经常带婴儿接触社会和自然环境 培养婴儿早期阅读的兴趣和习惯 对婴儿提出合理的要求 相关的法律知识 公民的基本权利 母婴保健法 未成年人保护法 儿童权利公约 中国儿童发展纲要 食品卫生法 劳动法 * *