2014.4.16糖尿病饮食管理讲解.pptVIP

糖尿病饮食管理 广东省营养师协会会员 美国世界健康基金会糖尿病教员 国家健康管理师 李梅忠 内容 (一)营养素的来源 (二)食物的血糖指数与血糖控制 (三)糖尿病饮食选择 (四)糖尿病饮食管理原则 (五)糖尿病饮食配餐三步曲 (六)糖尿病饮食管理常见误区 个人的健康和寿命的关系 糖尿病治疗五驾马车 饮食的依从性决定糖尿病人的血糖控制和生存质量 没有饮食治疗的配合，就没有糖尿病的治疗！ （一）营养素的来源 1 蛋白质 2 脂类：脂肪酸、胆固醇等 3 碳水化合物：各种糖类 4 矿物质：钙、磷、铁、铬、锌、硒等 5 维生素：vitA、B、C、D等 6 水 7 膳食纤维：不溶性纤维、果胶等 三大营养素主要食物来源 单糖：葡萄糖、半乳糖、 果糖（水果 、蜂蜜） 双糖：蔗糖（甘蔗、白砂糖）、 麦芽糖（饴糖）、 乳糖（乳汁） 多糖：淀粉（米、面等谷类， 豆类，薯类及芋头、山药 等杂粮） 饱和脂肪酸：动物油、肥肉等 不饱和脂肪酸：花生油、菜籽油、 调和油、葵花子油、鱼油等 单不饱和脂肪酸 “好”油 橄榄油、菜籽油、花生油。 （花生、胡桃、杏仁、腰果、橄榄、芝麻等） 三大供热营养素