馅饼机燃气系统的设计.doc

馅饼机燃气系统的设计 1、灶具的分类 1.按使用气种分为： 天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶 电磁灶 　　 2.按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶 　　 3.按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶； 　　 4.按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶 5.按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶 　 　 内嵌式灶具的进风方式 　　 目前有下进风、上进风和全进风三种方式。 1.下进风式顾名思义是通过灶具下方进入新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧,好处是火头大,热负荷高,符合中国家庭猛火爆炒的烹饪习惯。不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意在下方橱柜增设二次进风通道,否则空气不足将造成燃气燃烧不充分,产生高浓度一氧化碳,甚至导致点火爆炸、面板爆裂等严重后果。 2.上进风的灶具无须在橱柜上开孔,它是利用较高的炉头使空气从炉头处进入的。不过这种灶具在实际使用中效果也不是很好,主要是热效率低,不能提供很高的温度。 3.全进风灶具结合了以上两种进风方式,效果相对来说是最好的。 灶具市场调研 1、灶具产品概况 简介即炊具， 英文译作Cooker。 灶具按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶 电磁灶。 按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶。 按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶。 按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶 。 按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶。 2、灶具的发展 1、起步阶段（1980年以前）：产品结构简单，功能单一 二十世纪八十年代以前，中国的燃气事业的发展还比较落后，城市燃气的普及程度非常低，仅有百分之十几，广大农村几乎没有人使用燃气。那时，燃气灶处于起步阶段（1980年以前），产品结构简单，功能单一。 　　此前，燃气用具每家只有最简单的燃气灶，产品结构也很简单。灶面材料大多为铸铁，表面电镀或喷涂等处理，没有电点火装置，工艺也处在比较原始的状态中。 　　 2、发展阶段（1980－1990年）：耐用性和可靠性大幅提高 　　 1980年以后，随着改革开放的深入，市场经济随之兴起，国外各式各样的燃气用具纷纷进入中国，燃气用具的生产企业也由原来的十多家猛增到近百家，企业类型也由原来的单一燃气公司发展到有国营、集体、民营等各种企业类型，国外著名的燃具生产企业也开始在中国寻找合作伙伴，从而使燃气用具的产品质量和外观 　　也有了根本的改变，产品的品种和功能也在不断变化。 　　在此期间，面板、燃烧系统、点火装置也有了改进。面板材料有冷板喷涂，燃烧器有铸铁炉头、表面电镀或喷锌处理，点火装置采用压电电子点火，提高了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了提高。 3、突破阶段（1990年－2006年）：品种增多，款式齐全。 1990年以后，中国乃至世界经济进入了一个飞速发展阶段。中国的燃气及燃具事业进入了快速成长时期。国外先进燃具开发制造技术的引入，带来了中国燃具事业的突破性改变。家用燃气灶具品种增多，款式新颖，安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善。在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。 　　灶具的材料基本上淘汰了铸铁。不锈钢面板，表面喷涂不粘油涂层材料，钢化玻璃面板等在灶具中占有重要地位，近年来的陶瓷面板也独树一帜。 灶具的型号 家用燃气灶的型号编制 　　家用燃气灶可根据使用气源、火眼数、功能以及结构的不同分类。按照GBl6410—1996《家用燃气灶具》的规定，家用燃气灶的型号编制为： 产品名称 燃气类别 灶的眼数 ———— 1 代号用汉语拼音拼音表示JZ（灶）、JH（烘烤器）、JK（烤箱）、JKZ（烤箱灶）、JF（饭锅）表示。 　　 2 燃气类别用GB/T13611中的类别代号表示。 　　 3 灶的眼数用阿拉伯数字1、2、3……表示。 　 4 设计号由厂家自定。 3、燃烧器 1）家用燃气灶通常采用的燃烧器方式有两种：部分预混式燃烧和完全预混式燃烧。 　　2）燃烧器头部燃烧器头部的作用是将燃气、空气的混合气体均匀地分配到各个火孔上，使其进行稳定的完全燃烧。为此，要求头部各点混合气体的压力几乎相等，二次空气能均匀地供应到每个火孔上。此外，头部容积不宜过大，否则容易产生熄火噪音。 根据大气式燃烧器的不同用途，它可以做成多火孔头部和单火孔头部两种形式。 民用燃具大多数使用多火孔头部，它的形式很多。在设计燃烧器头部时，要充分考虑火孔的形式、大小、孔数以及排列方式等因素。这些因素并不单纯由燃烧器决定，而是根据不同用途，受加热物的大小、形状及燃烧室的大小等因素而定。常用的火孔有以下几种形状： ①圆火孔：燃烧器头部的火孔用钻头钻孔。这种加工形式方法简单，广泛采用。 ②方火孔（炬形火孔或梯形火孔）：有纵长和横长两种排列