第七章果树植物资源.pptVIP

野果植物资源 野果植物资源 第一节 概述 第二节 主要果树资源植物 第一节 概述 果树植物资源的概念及其意义 果树植物资源的分类 我国野生果树种质资源 我国野生果树资源的开发利用现状及前景 野果的采收及贮运 果树植物资源的概念 概念：指一些能够提供人类食用的鲜、干果品和作为饮料、食品等加工原料的经济植物。 一、果树资源的分类 仁果类 食用部分主要是由花萼筒和花托发育而成的肉质部分，如山楂。 核果类 食用部分主要是由子房发育而成的肉质中果皮部分。 浆果类 食用部分为内果皮，果实柔软多汁，种子小而多数。 坚果类 食用部分多系种仁，果实外部多具坚硬或革质的外壳。 柑果类 食用部分主要为果实内的多汁肉质瓤瓣。 热带及亚热带果树类 此类主要是根据生态条件，把产于热带和亚热带的果树均包括在内。 二、野生植物资源的特点 数量庞大，种类繁多，遗传多样性丰富。 纯天然，无公害 营养丰富，口味独特 长期适应环境，具有较强的抗逆性。 具有广泛的综合利用价值 我国野生果树种质资源 我国有果树种类1282种，，81科，223属，其中野生果树种类为1076种，73科，173属，占果树总数的84.85%。 野生果树在不同植物类群中分布不均匀。在种子植物两大类群中，97.5%的野生果树属于被子植物，双子叶植物占99.21%，蔷薇目野生果树最为丰富。 四、我国野生果树资源开发利用现状及前景 果树几乎是人类开发利用最早的植物资源之一。 对野生资源的基本情况缺乏研究，且科研滞后于生产。 缺乏科学化管理，致使生产效率低下，造成资源的极大浪费。 对野生果树资源的保护不够，破坏严重。 做好野生果树资源的普查工作，掌握我国野生果树资源概况。 做到资源的开发利用与保护并重，保证野生果树资源的可持续发展和利用。 加大科研投入。 因地制宜，走综合开发的道路。 发挥野生果树资源优势，打绿色品牌，带动产业发展。 五、野果的采收及贮运 野果的采收 1.采收期的确定 野果的采收期主要取决于他们的成熟度。而采收成熟度又要根据野果的种类、生物学特性、用途、运输加工条件等综合因素来决定。 2.采收方法： 人工采收；化学采收；机械采收。 五、野果的采收及贮运 野果的贮运 1.贮运前的准备工作 做好分级、包装、预冷等。 2.野果的运输 应遵循快装、快运、轻装轻卸、防热防冷的原则。 3.野果的贮藏 野果采收后仍是活的有机体，各种代谢活动仍在进行，贮藏是应注意保持野果的生命，最大限度的降低呼吸作用，延缓衰老，延长贮藏时间。 野果植物资源 豫产蔷薇科野生果树有11属73种： 栒子属 苹果属 火棘属 蔷薇属 悬钩子属 樱属 栒子属Cotoneaster 落叶或半常绿灌木，河南有13 种3 变种，分布于太行山、伏牛山、大别山等山区。果实可食用，也可制成各种加工品，含糖量高的可以酿酒。 栒子属中的毛叶栒子、黑果栒子、川康栒子、大果栒子等类型，可作苹果、梨、山楂等树种盆栽的理想矮化砧木。 山荆子Malus baccata (Linn.) Borkh. 山荆子又称山丁子，山定子，为蔷薇科落叶乔木。山丁子的营养成分高于苹果，其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上，适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料。山荆子是酿酒和调制纯绿色饮品的最佳原料，树皮可做染料。山荆子树还是果树的嫁接植物。 火棘pyracantha fortuneana (Maxim.) Li 火棘别名：火把果、救军粮，火棘果富含多种营养成分，可酿酒、制饮料，作牲畜饲料，也是鼠雀过冬的“救命粮”。火棘果实具有消积止痢、活血止血功能。全世界火棘有10种，我国产7种，河南有3 种，主要分布在大别山、伏牛山、桐柏山等山区。 山楂 产我国北部，果鲜食，制果浆、果糕，并可药用。 山楂 山楂还富含胡萝卜素、钙，齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山楂还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品。 野蔷薇（Rosa multiflora Thunb） 别名野玫瑰、刺玫果、山刺玫等，落叶灌木,分布于河南各山区的山坡灌丛或杂木林中。野蔷薇果实不仅可生食，还可酿酒、制果酱，加工保健饮料。 茅莓（红梅消）Rubus parvifolius Linn. 蔷薇科悬钩子属，全国分布。果生食、熬糖和酿酒；叶及根皮提制栲胶；根、茎、叶均可入药，能舒筋活血，消肿止痛。 覆盆子（ Rubus idaeus L.） 果入药，补肾明目。