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专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 【学习目标】 1、了解提取芳香油的基本原理 2、研究从生物材料中提取特定的成分的方法 3、初步学会某些植物芳香油的提取技术 【课题重点及难点】 1、植物芳香油的提取技术 2、针对原料的不同，采用适宜的提取方法 【课前检测】 1、人们用鸡的红细胞提取DNA，用人的红细胞提取血红蛋白的原因是 （ ） A、鸡的红细胞无血红蛋白，人的红细胞有血红蛋白 B、鸡的红细胞有线粒体，人的红细胞无线粒体 C、鸡的红细胞有细胞核，人的红细胞无细胞核 D、鸡的红细胞进行有氧呼吸，人的红细胞进行无氧呼吸 2、凝胶色谱法分离蛋白质的原理依据是 （ ） A、根据蛋白质分子的大小 B、根据蛋白质相对分子质量的大小 C、根据蛋白质所带电荷的多少 D、根据蛋白质溶解度的大小 【依标自学】 植物芳香油的提取方法：蒸馏、_______和__________等 水蒸气蒸馏法原理：利用水蒸气将___________的植物芳香油携带出来，形成 ____混合物，_____后，混合物又会重新分出___和____。 根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分 为_____________、____________、_______________。 萃取法：将粉碎、干燥的植物原料用______浸泡，使芳香油溶解在___________ 植物芳香 中的方法。芳香油溶解于有机溶剂中后，只需蒸发_________，就可以 油的提取 获得纯净的芳香油了。 压榨法：利用机械压力榨出芳香油。主要用于柑橘类某物精油的提取。 提取玫瑰精油的实验流程： 加NaCl 鲜玫瑰花+清水 ___________ 油水混合物 分离油层 加入无水 过滤 Na2SO4 玫瑰油 除水 石灰水浸泡 _______ 压榨 过滤 提取橘皮精油的实验流程： 橘皮油 再次过滤 ______________ 【要点辨析】 一、天然香料的来源： 1、主要来源：____和_______ 1）动物：主要来源于____、灵猫、海狸和________等 2）植物：非常广泛，如________用于提取玫瑰精油，樟树用于提取樟树油等。植物的各部分器官都有可能用于芳香油的提取。 2、微生物中的_______也可以产生芳香化合物。 二、植物芳香油的特点及成分： 1、特点：具有很强的_____性，难溶于水，易溶于_______（如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等） 2、化学成分：组成比较复杂，主要包括_____化合物及其衍生物。 三、植物芳香油的提取方法：不同的植物采用不同的方法，其依据是：_________________ （一）水蒸气蒸馏法： 1、原理：利用水蒸气将_____________的植物芳香油携带出来，形成_____混合物，冷却后，混合物又重新分出_____和_____。 2、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法分为：水中蒸馏、______和_______。 （二）压榨法：利用机械压力榨出芳香油。主要用于柑橘类植物精油的提取，如：橘子油、柠檬油、甜橙油等。此类植物不能采用水蒸气蒸馏法的原因是：柑橘类植物精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生_______，使用水蒸气蒸馏法还会产生______________的问题。