生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 葡萄糖的性.pptVIP

有机物 结构 性质 用途 官能团 碳架 研究有机化合物的一般方法 淀粉 活动一——检验食物中的淀粉 白面粉 玉米面 土豆 淀 粉 液 药片 活动二——用土豆自制淀粉 切丝 捣碎 过滤 静置 淀粉在药片中的应用 　　1、用作稀释剂：用来填充片剂的重量或体积，便于压片。 　　2、用作粘合剂：某些药物粉末本身不具有粘性或粘性较小，需要加入淀粉浆等粘性物质。 　　3、用作崩解剂：使片剂在胃肠液中迅速裂碎成细小颗粒的物质，利于片剂中主药的溶解和吸收。 土豆淀粉溶液和淘米水的丁达尔效应 活动三——探究淀粉水解 有一份用稀硫酸做催化剂的淀粉水解液A或B，如何用实验的方法判断该淀粉液是完全水解了？还是部分水解了？还是没水解？ 请设计实验方案。 淀粉水解探究报告 未 水解 完全 水解 部分 水解 ①不变蓝 ②有红色 ①变蓝 ②有红色 ①变蓝 ②无红色 汇报方案的设计思路 溶液是 否变蓝 是否有 红色沉淀 淀粉 水解液（含硫酸） ①碘水 ② △ 新制Cu(OH)2 加NaOH溶液 中和至碱性 NaOH溶液 约2mL 硫酸铜溶液 10滴 pH试纸 ？ 对比总结 鉴别、鉴定反应要在适宜的酸碱度下进行 被检 物质 反应条件 检验时 条件 加入的检验试剂 干扰原理 卤代烃 水解 醛基 蔗糖 淀粉 水解 纤维素 水解 碱性水解NaOH 酸性 加HNO3中和 AgNO3溶液 不能用盐