第一章动物与饲料的化学组成.ppt

第一章 动物与饲料的化学组成 第一节 动物与饲料 第二节 动、植物体的组成 第一节 动物体与饲料 一、自然界的物质循环 （一）动物与饲料在食物链中的位置 1.自养生物---植物和大多数微生物，有机物质的创造者，食物链中 生产者； 2.异养生物---动物，食物链中的消费者，自身不能生产有机物， 必须从体外环境中获得体内所需物质； 3.动物与饲料在食物链中的位置 草食动物：以植物为食，又称第一消费者； 肉食动物：以动物为食，又分二级、三级、四级消费者。 二、动物的营养物质及其来源 (一) 营养物质、食物、饲料和动物营养概念 (二)营养物质的来源 (三)营养物质的一般作用 1.生物的营养物质: 参与某生物体正常新陈代谢的物质。即维持某生 物正常生命活动和生产产品所需要的物质，称为该 生物的“营养物质(Nutrients)”或“营养素”、“营养成 分”，简称“养分”。 2.动物的营养物质: 参与动物机体正常新陈代谢的物质。即维持动物正 常生命活动和生产产品所需要的物质。 例如蛋白质是动物体组织的结构物质；钙、磷参与 骨骼形成；水参与动物体温调节等。 3.食物: 能被某一生物利用以获取营养物质并对其无毒害作用的物质，称为该生物的食物。植物、微生物的食物通常称“肥料”或“养料” 4.饲料: 对人工饲养的动物所提供的食物，通常称“饲料”。即能被动物采食、利用以获取营养物质并对动物无毒害作用的物质。广义上讲，能强化饲养效果的某些非营养物质，如各种非营养性添加剂，也划归饲料之列。 5.动物营养： 动物摄取、消化、吸收和利用食物或饲料中营养物质维持生命活动、生产产品的过程。 (二)动物营养物质的来源 概略养分分析方案 饲料 水 分（初水分、吸附水） 干物质 无机物（粗灰分） 有机物 含氮化合物（粗蛋白） 无氮化合物 乙醚浸出物 （粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物 Van Soest 粗纤维分析方案 中性洗涤剂 中性洗涤可溶物 饲料 酸性洗涤剂 酸性洗涤可溶物 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 KMnO4 72%H2SO4 纤维素和残余矿物质 木质素氧化损失 纤维素被溶解 木质素和矿物质 灰分 纤维素被燃烧 灰分 木质素被燃烧 饲料或食物纯养分： 氨基酸、脂肪酸、微量元素等 饲料或食物纯养分分析仪器： 氨基酸自动分析仪 原子吸收光谱仪 气相色谱仪 液相色谱仪… (三)动物营养物质的一般作用 1.动物体的结构物质： 如蛋白质、钙、磷、脂类物质等 2.供给动物生命活动所需能量： 糖类物质、脂类物质和蛋白质 3.动物生命活动必需活性物质组成部分或原料： 如酶、激素、抗体等 4.畜产品的组成成分： 如肉、蛋、奶、毛等。 第二节 动、植物体的组成 一、组成动、植物体的化学元素 (一)动、植物体的化学元素比较 60种，基本相同，数量略有差异；C、H、O、N含量最多，DM的95%以上；有机形