几分家庭小菜食谱.docVIP

一、红烧肉的做法 栏目：HYPERLINK /chufang/diy/weibolucaipu/微波炉做法：HYPERLINK /s/gshao/烧 口味：HYPERLINK /s/kother/其它口味准备时间：10分钟 人数：2人份难度：HYPERLINK /search.php?md=3初中水平 烹饪时间：HYPERLINK /search.php?mt=430分钟主料HYPERLINK /shicai/wuhuarou.html五花肉900克 调料：HYPERLINK /shicai/selayou.html色拉油3勺 HYPERLINK /shicai/jiangyou_junzhi.html酱油3/4杯 HYPERLINK /shicai/cong.html葱6段 HYPERLINK /shicai/jiang.html姜4片 HYPERLINK /shicai/baitang.html白糖1勺 洗净五花肉，切成3厘米见方的块。 取一锅，放入A料（A：葱6段，姜4片，油3汤勺），以微波高火力爆香3分钟，再放入五花肉及B料（酱油3/4杯，砂糖1汤勺），加姜，以微波高段火力煮10分钟，再以微波50%火力炖20分钟即可。 二、鱼香肉丝的 材料： 猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克 做法： 1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末 2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌 3，将泡红辣椒跺成末 4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁 5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散 6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香 7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下 8，倒入芡汁和葱花炒匀即可 三、麻婆豆腐： 制作材料栏目：HYPERLINK /china-food/caixi/chuancai/川菜 做法：HYPERLINK /s/gshao/烧 口味：HYPERLINK /s/kmala/麻辣味 准备时间：10分钟 人数：2人份 难度：HYPERLINK /search.php?md=3初中水平 烹饪时间：HYPERLINK /search.php?mt=210分钟 主料：HYPERLINK /shicai/beidoufu.html北豆腐1块 辅料：HYPERLINK /shicai/zhurouxian.html猪肉馅100克 调料： HYPERLINK /shicai/shiyan.html食盐适量HYPERLINK /shicai/jijing.html鸡精适量HYPERLINK /shicai/cong.html葱适量HYPERLINK /shicai/huajiao.html花椒少许HYPERLINK /shicai/liaojiu.html料酒适量HYPERLINK /shicai/shengchou.html生抽适量HYPERLINK /shicai/dianfen.html淀粉适量HYPERLINK /shicai/doubanlajiang.html豆瓣辣适量HYPERLINK /shicai/douchi.html豆豉适量 豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐，到适量的料酒腌制备用。锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎 锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散 肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈） 炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅 倒入热水（也可以用高汤） 下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可 什锦炒饭： 原料： 米饭一碗、虾仁5只、胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许、鸡蛋1个、盐。 做法： 1、虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁； 2、豌豆放入沸水中焯一下捞出； 3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出； 4、锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会； 5、倒入豌豆和虾仁，继续翻炒； 6、炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁； 7、随后倒入米饭翻炒； 8、炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀； 9、撒入盐炒匀出锅。 五、回锅肉： 制作材料 栏目：HYPERLINK /china-food/caixi/chuancai/川菜 做法：HYPERLINK /s/gchao/炒 口味：HYPERLINK /s/kjiachang/家常味 准备时间：10分钟 人数：2人份 难度：HYPERLI