虹鳟鱼的做法.docVIP

一、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%94%9F%E9%B1%BC%E7%89%87ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 生鱼片（一） 作法是：将 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%B1%BC%E7%9A%AEch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 鱼去皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%B1%BC%E7%89%87ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%88%A8%E5%86%B0ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%8A%A5%E6%9C%ABch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 芥末膏食用。 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%99%B9%E9%B3%9F%E9%B1%BCch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。 并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%99%B9%E9%B3%9Fch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。二、生鱼片（二） 材料：芥茉 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%B2%99%E6%8B%89%E9%85%B1ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 沙拉酱30克， HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%94%9F%E8%8F%9Cch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量， HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%99%BD%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 白葡萄酒少许， HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E6%B2%B9ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 芝麻油少许。制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%BA%BB%E6%B2%B9ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%B0%83%E6%96%99ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 调料。也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。三、白玉蒸虹鳟 用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。 配料： HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%B1%86%E8%85%90ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 豆腐1块切成2分厚薄片，薄 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%81%AB%E8%85%BFch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 火腿片12片， HYPERLINK /z/Search.e?sp=