面条也是好吃滴.docVIP

面条也是好吃滴，为家里的吃货学学吧！ ? ?引导语：面条作为一种制作简单，食用方便的主食，现在越来越多的为人们接受与喜爱。如老北京的炸酱面，武汉热干面，宜宾的燃面，上海的阳春面，都极具地方特色，一起为家里的吃货学学吧！? ? ????炒方便面? ??? 1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。? ??? 2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。? ??? 3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。? ??? 4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。? ????川味炸酱面? ??? 1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。? ??? 2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。? ??? 3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒。? ??? 4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。? ??? 5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。? ??? 6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。? ??? 7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。? ? ????川香凉面? ??? 1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。? ??? 2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。晾凉后，用刀或者擀面杖轻轻拍碎。? ??? 3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时。放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。? ??? 4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。? ????葱油拌面? ??? 1、面条煮熟，过凉开水备用。? ??? 2、锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。? ??? 3、葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。? ????豆角焖面? ??? 1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。? ??? 2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。? ??? 3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。? ??? 4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。? ????鸡脯肉热汤面? ??? 1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。? ??? 2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。? ??? 3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。? ??? 4、烧锅水，锅开后下面。? ??? 5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。? ????开胃酸辣凉面? ??? 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。? ??? 2、锅内烧开水将生面条煮熟。? ??? 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。? ??? 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。? ??? 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。? ??? 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。? ? ????老北京炸酱面? ??? 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。? ??? 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。? ??? 3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。? ??? 4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。? ????茄子氽儿面? ??? 1、茄子切成细丝，肉切成片。? ??? 2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。? ??? 3、倒入酱油。? ??? 4、继续炒片刻，加入茄子丝。? ??? 5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。? ??? 6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。? ??? 7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。? ????臊子面? ??? 1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。? ??