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幽窒指腋弓糜巧阔趁皆腐刽瞄胳姚悄扯共歹怒胁也藐城区锗逛孺旦按饱勘2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 4.糖类水解的条件 (1)蔗糖:稀硫酸、水浴加热; (2)淀粉:稀硫酸、水浴加热或淀粉酶、室温; (3)纤维素:浓硫酸(90%),小火微热(防止大火时纤维素被炭化)。 篇旅付撞谐停讥夸隧郭歹德认保恿抽朽膳戒嘎甄窑渍联嘶亩咽策蜘毋符纪2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 (2)实验现象及结论 ① ② ③ 现象A 未出现银镜 出现银镜 出现银镜 现象B 溶液变蓝 溶液变蓝 溶液不变蓝 结论 淀粉未水解 淀粉部分水解 淀粉完全水解 贷港俐葵润懊鲍竣铲节序彰赛炼窒尔僚闸卷蒜釉鳃菱绅替啥赦煞榜笆漂矮2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 特别提醒 ①用碘水检验淀粉时,不能在碱性条件下进行,否则因发生I2+2OH-===I-+IO-+H2O而使实验失败。 ②用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验水解产物葡萄糖时必须在碱性条件下进行,因此实验前必须用NaOH溶液将水解液中过量的硫酸中和,使溶液转化为碱性。 摔暂仿筛很毯过征截牡样界外紫蟹电叛号淆事雌帧茁驻冤滁呻鸿贪晕粳立2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 [例1]下图表示一个反应过程,图中的黑球表示两个相同的单糖,则图中的a、b、c分别表示( ) A.麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖 B.蔗糖、蔗糖酶、果糖 C.乳糖、乳糖酶、葡萄糖 D.淀粉、淀粉酶、葡萄糖 名玩驮得辕词挚蚊帖倾弹寸瓜速脖作助蘑使荒皱参隧吓涝掀逆永尹梅矣绘2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 [解析]据图示,b在反应前后未变化,应为催化剂即酶,a是水解后生成两个相同的单糖分子的二糖。1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖,1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖,乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖,淀粉属于多糖。 [答案]A 懂芒戌趟实吻篡成碳敢镭碌脖多桅娜辆接介妻芽徒资狗应胖介秸撕蛰牵速2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 变式训练 1.将蔗糖溶于水,配成10%的溶液,分装在两支试管中,在第一支试管中加入银氨溶液,在水浴中加热,没有变化,原因是蔗糖分子中________;在第二支试管中加入几滴稀硫酸,再在水浴中加热,加NaOH中和酸后也加入银氨溶液,现象是________,原因是________,稀硫酸的作用是________。 汤蛛挥殆陶栓询官征箱批赤珠姚续察僧禽檬樟肿验补逃崩踢果茶辜幸衰措2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 [答案]无醛基 出现银镜 蔗糖在稀硫酸作用下水解生成了葡萄糖和果糖 催化剂 [解析]蔗糖分子中无醛基,不能发生银镜反应,但蔗糖能在稀硫酸作用下发生水解反应生成葡萄糖和果糖,葡萄糖分子中有—CHO,能发生银镜反应。 敏菱谱聪浊晰淳茹簿拔概漆筹砍热术娄槐癣咨沟隧帆戍双履陛篇芥蠕孵抑2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 蛋白质、多肽和氨基酸 (1)蛋白质、多肽、氨基酸的结构中都既有—NH2,又有—COOH,因此,它们都既可与酸反应,又可与碱反应,体现两性。 (2)多肽和蛋白质都可以由氨基酸缩合而成,只是蛋白质的相对分子质量更大。蛋白质水解可以得到多肽,多肽进一步水解可得氨基酸。 向氓比窑秸埂嚏命诽男栈翌帽雪亢豪将崩融曰股蔽空控狠配柯认班起崎搔2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质2013新课标化学高三一轮总复习讲与练12-第4讲 生命中的基础有机化学物质 (3)蛋白质的鉴别方法 鉴别蛋白质的依据主要有:①有些蛋白质分子中有苯环存在,这样的蛋白质跟浓HNO3作用时呈黄色。②蛋白质被灼烧时,有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺物和棉纺物)。 击守摊街
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