不同鸡种与禽舍型式对鸡只生长和发育之影响.docVIP

不同雞種與禽舍型式對雞隻生長和發育之影響 The Effect of Breeds and Types of Housing on the Growth and Development of Chickens 研究生：周淑敏 Chou, Shu-Min 指導教授：夏良宙 Hsia, Liang-Chou 【摘要】 本研究之目的在探討不同雞種與禽舍型式對雞隻生長和發育之影響，期望瞭解雞隻於不同生長期各部位生長發育之情形。試驗一為不同畜舍和週齡對白肉雞與黑羽土雞生長和發育之研究。試驗採用愛拔益加品系白肉雞3000隻，及商業用黑羽土雞6000隻，公母各半並採用公母分飼，分配至三棟畜舍處理（水簾式肉雞舍、水簾式土雞舍及放牧式土雞舍）。試驗期間飼料及水採任食任飲。雞隻孵化後每畜舍及性別處理逢機挑選180隻雞秤重，之後每週秤重至16週試驗結束為止。從4週齡開始每畜舍及性別處理犧牲3隻雞，以供測定屠體性狀。試驗二為不同畜舍和週齡對烏骨雞生長和發育之研究。試驗採用商業用白絲羽烏骨雞6000隻，公母各半並採用公母分飼，逢機分配至兩棟畜舍處理（水簾式畜舍及放牧式畜舍）。試驗期間之飼養流程同試驗一。試驗三包括兩個部分，第一部分為白肉雞公母分飼與合飼對生長成績之影響。試驗採用艾維因品系白肉雞384隻，公母各半，區分為三處理組（公雞組、母雞組及合飼組），每處理16重複，每重複8隻。試驗期間飼料及水採任食任飲，固定於每週清掃剩料，並計算出隻日攝食量。雞隻於孵化後秤重，之後每週秤重至35日齡為止。第二部分，為探討白肉雞公母分飼與合飼對生長和發育之影響。試驗採用艾維因品系白肉雞3000隻，公母各半，逢機分配至兩棟畜舍處理（水簾式畜舍及開放式畜舍），並區分為三處理組（公雞組、母雞組及合飼組），每處理500隻。雞隻孵化後每畜舍及性別處理逢機挑選50隻（分飼組各挑選50隻，合飼組則每性別各挑選50隻），並套上腳標秤重，之後每週秤重至35日齡為止。於8日齡開始每週犧牲4隻雞至29日齡為止，以供測定屠體性狀。試驗期間之飼養流程同第一部分。 試驗一結果顯示，在週增重方面，以白肉雞增重顯著較黑羽土雞為佳；黑羽土雞飼養在水簾式畜舍增重較放牧式畜舍為佳（P 0.001）；在性別方面則以公雞增重顯著大於母雞（P 0.05）。各部位生長發育方面，以白肉雞具有較高之胸肉、腹脂和肝臟比例；黑羽土雞具有較高之翅膀、腿、心、砂囊、脫皮砂囊、頭、雞冠、肉垂和腳比例（P 0.001）。性別方面，母雞具有較高之胸肉、腹脂和肝臟比例（P 0.001），其餘各部位比例以公雞具有較高之趨勢。週齡方面，不論白肉雞或黑羽土雞皆以內臟器官（心、肝和砂囊）發育最早，其次為肌肉（胸肉和大腿肉）之發育，最後則是腹脂之蓄積。肌肉強度方面，白肉雞與黑羽土雞飼養在相同週齡下其肌肉強度並無顯著差異（P 0.05）；黑羽土雞以飼養在放牧式畜舍其胸肉強度顯著高於水簾式畜舍（P 0.05）。肌肉保水性方面，白肉雞腿肉保水性較黑羽土雞為佳（P 0.05）；黑羽土雞飼養在水簾式或放牧式畜舍間對肌肉保水性並無顯著差異（P 0.05）。血液生化分析方面，白肉雞之鎂離子及肌酸激酶酶P0.05）；性別方面則以公雞增重顯著大於母雞（P 0.05）。各部位生長發育方面，以水簾式畜舍具有較高之腹脂比例（P 0.01）。性別方面，母雞具有較高之胸肉、腹脂和肝臟比例（P 0.001），其餘各部位比例以公雞具有較高之趨勢。週齡方面，隨週齡之增加各部位生長發育情形與試驗一相似。肌肉強度與保水性方面，其結果與試驗一相似。血液生化分析方面，烏骨雞飼養於水簾式與放牧式畜舍間並無顯著差異（P 0.05）。 試驗三之第一部分顯示，生長成績方面，均以公雞組與合飼組顯著較母雞組為佳（P 0.01）。第二部分顯示，就試驗全期週增重而言，公雞以分飼組增重高於合飼組，母雞以合飼組高於分飼組（P 0.001）。各部位生長和發育方面，採用公母分飼與合飼除了在公雞雞冠與睪丸重量以合飼組顯著大於分飼組（P 0.05）之外，其餘屠體各部位均無顯著差異（P 0.05）。肌肉強度與保水性方面，其採用公母分飼與合飼處理組間並無顯著差異（P 0.05）。 整個試驗研究中顯示，以肌肉產量，睪丸和卵巢成熟度及肌肉強度之觀點，建議飼養於水簾式畜舍之白肉雞於7-8週齡出售；黑羽土雞飼養於水簾式畜舍之公雞與母雞分別於13週齡與13-14週齡出售；放牧式畜舍之公雞與母雞分別於12-14週齡與12-15週齡出售；另外，烏骨雞飼養於水簾式畜舍之公雞與母雞皆於12-13週齡將雞隻出售；放牧式畜舍之公雞與母雞分別於13-14週齡與13-15週齡出售。白肉雞採用公母分飼與合飼方面，以公雞增重較母雞快，建議採用公母分開上市。綜合運用上述各項觀點於商業上，可得較