乙酸课件ppt讲义.pptVIP

* 生活中两种常见的有机物 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。 识记乙酸的组成和结构 了解乙酸物理性质；理解掌握乙酸的化学性质及与结构的关系 理解掌握酯化反应的相关知识 学 标 习 标 合 作 达 标 1.物理性质 乙酸俗称_____,食醋中约含 的乙酸,乙酸是有_____气味的_____色液体。 沸点 ℃，熔点 ℃时,低于此温度，醋酸会凝成像冰一样的晶体,所以无水醋酸又称冰醋酸,醋酸易溶于_____和_______? 醋酸 刺激 无 水 乙醇 如何用简单的方法区分水和冰醋酸？ 学 标 习 标 合 作 达 标 3%~5% 117.9 16.6 2.乙酸的组成和结构 CH3COOH C2H4O2 羧基 O —C—OH —COOH 羧基是由哪些官能团构成的？ 分子式为_______, 结构式为__________, 结构简式为________。官能团为 ,官能团名称为 。 羰基 学 标 习 标 合 作 达 标 乙酸在溶于水时，能够电离出______ 和_____ 因而乙酸具有一定的 _____。 3.乙酸的化学性质 ①在乙酸溶液中滴入石蕊试液，呈_____色； ②在碳酸钙中滴入乙酸中观察到___________， 反应的化学方程式为___________________。 此实验说明：碳酸的酸性________醋酸的酸性。 H+ CH3COO- 酸 性 红色 气泡、固体溶解 小于 日常这个反应的 用途是什么？ 学 标 习 标 合 作 达 标 CaCO3 + 2CH3COOH Ca(CH3COO)2 + CO2↑ +H2O CH3COOH=CH3COO- +H+ (1)、乙酸的酸性（酸的通性） (2)、酯化反应???? 如图所示:实验现象:饱和Na2CO3溶液的液面上有_____色透明的_____液体,且能闻到_________?反应的化学方程式为:____________ ? 油状 无 香味 学 标 习 标 合 作 达 标 乙酸乙酯 ？ 你怎么知 道是这样 进行的 ？ 学 标 习 标 合 作 达 标 示踪原子法 判断酯化反应规则的方法： 18O是什么？ 为什么用它？ 关于酯化反应的知识 ①.酯化反应的定义 和 作用生成 和 的反应。 ②.酯化反应的实质 羧酸分子脱__________,醇脱__________,其余部分相互结合成__________, 酯化反应属于__________反应的一种?酯化反应的条件:__________,并__________? ③.酯化反应的特点 可逆反应，慢！ 羟基 羟基氢原子 乙酸乙酯 取代 酸 醇 酯 水 浓硫酸 加热 学 标 习 标 合 作 达 标 ④.酯化反应实验中应注意的问题 A.试剂的加入顺序为:________________, 不能先加________? B.浓硫酸在此实验中起____________的作用? C.导出乙酸乙酯蒸气的导气管_________饱和 Na2CO3溶液中,以防止 ______? 乙醇. 浓硫酸 .乙酸 浓 硫 酸 催化，脱水 不能伸入 溶液倒吸 学 标 习 标 合 作 达 标 D.用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸气,优点主要有: 1、是乙醇易_____。 2、乙酸易与________生成易溶于水的CH3COONa,这样便于闻酯的香味。 3、是乙酸乙酯在浓的无机盐溶液中,溶解度会__,便于乙酸乙酯分层____?E.若将制得的乙酸乙酯分离出来,可用_______进行分液,得到的上层油状液体即为___________?